Kolači

Voćni Tiramisu

Voćni Tiramisu

Savjet: S obzirom da se žumanjci ne kuhaju, moraju biti svježi, od domaćih kokoši. Tko želi žumanjke može i izostaviti ili ih sa šećerom na pari skuhati, ohladiti i izmiješati sa mascarpone i ostalim sastojcima.

Sastojci:

  • 300 g piškota (36 komada)
  • 250 ml Limoncela (liker od limuna)
  • fino naribana korica od 1 naranče
  • 100 ml soka od naranče (oko 2 naranče)
  • 500 g mascarpone sira
  • 3 žumanjka
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 2 – 3 žlice šećera (po želji)
  • 250 ml slatkog vrhnje (bez šećera)
  • 1 vrećicu učvršćivača za šlag
  • 500 g bobičastog voća (maline, kupine, borovnice)
  • listići mente za ukrašavanje

Priprema: Slatko vrhnje zajedno sa vanilin šećerom i učvršćivačem za šlag čvrsto izraditi. Koricu od jedne naranče fino naribati a od dvije naranče sok iscijediti i 100 ml soka odvojiti. Mascarpone sir, žumanjke, šećer, koricu od naranče i sok od naranče mikserom dobro izmiješati. Čvrsto izrađeno slatko vrhnje metlicom za snijeg lagano umiješati u mascarpone kremu i kremu ostaviti oko 1 sat u hladnjaku, da se malo stegne.

125 ml Limoncela izliti na tanjur i polovinu piškota (ne zašećerenu stranu) umakati u liker te posložiti na odgovarajući tanjur.  Umočenu stranu piškota položiti na tanjur – prema dolje! Polovinom kreme premazati piškote i na kremu posložiti malo više od polovine voća. Voće lagano utisnuti u kremu.

Na tanjur izliti ostatak Limoncela (125 ml) i preostalu polovinu piškota umakati u liker te slagati na kremu. Premazati preostalom kremom te ukrasiti voćem i listićima mente. Kolač staviti u hladnjak da se dobro ohladi. 

Savjet: S obzirom da se žumanjci ne kuhaju, moraju biti svježi, od domaćih kokoši. Tko želi žumanjke može i izostaviti ili ih sa šećerom na pari skuhati, ohladiti i izmiješati sa mascarpone i ostalim sastojcima.