Glavna jela

Zagrebački odrezak (od pilećih prsa, šunke i sira) iz pećnice

Zagrebački odrezak

Za 4 osobe

  • 4 kom. pilećih prsa
  • 4 ploške gauda sira
  • 4 velike ploške pršuta
  • 2 jaja
  • 3 – 4 žlice brašna
  • 4 – 5 žlica krušnih mrvica
  • ulje za prženje
  • 4 – 6 žlica ajvar
  • 1 kg krumpira
  • 2 – 3 žlice Gustina
  • ulje
  • sol

Pećnicu zagrijati na 220°C. Pileća prsa između dva komada folije za očuvanje svježine tavicom tanko izudarati. Na svaki odrezak  staviti plošku pršuta, plošku sira i uz pomoć folije čvrsto zamotati.

Na jedan tanjur staviti brašno, na drugi krušne mrvice i na treći (duboki) tanjur staviti jaja i vilicom izraditi. U jednu duboku tavicu  (koju možete staviti u pećnicu) ili lim za pečenje, uliti ulje i staviti u pećnicu da se zagrije. Odreske staviti u vrelo ulje i u pećnici peći oko 10 minuta. Izvaditi iz pećnice, okrenuti na drugu stranu, vratiti u pećnicu i nastaviti peći 10 – 15 minuta.

U međuvremenu krumpir oguliti, narezati na štapiće, krpom posušiti, posuti s gustinom i na tavici  iz 2 – 3 puta ispržiti. Kad zadnju količinu krumpira ispržite, vratite prethodno isprženi krumpir u tavicu i sve zajedno zagrijte.

Pečeni odrezak servirati uz pomfrit i ajvar.