Torte

Zebra torta od sira i čokolade

Torta od sira i čokolade

Savjet: Okus torte je ljepši ako torta nije jako hladna te ju je najbolje ostaviti na sobnoj temperaturi ili je pola sata prije posluživanja izvaditi iz hladnjaka. Nadjev će prilikom pečenja na vrhu popucati te ako vam to smeta možete tortu preliti čokoladnom glazurom (100 g čokolade za kuhanje i 70 ml vrhnja za šlag na laganoj vatri otopiti).

Tijesto:

  • 125 g maslaca (sobne temperature)
  • 1 jaje
  • 50 g šećera
  • 200 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo

Nadjev:

  • 400 g krem sira
  • 500 g svježeg mekanog sira sa 20% mliječne masnoće
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 4 jaja
  • 150 g čokolade za kuhanje sa 50 – 60% kakaa

Priprema:

Od brašna, maslaca, šećera, jaja i praška za pecivo umijesiti glatko tijesto. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje. Tijesto staviti u kalup i posuti brašnom. S tijestom obložiti dno kalupa i tijesto malo podignuti uz rub kalupa, kako bi dobili rub visok oko 2,5 cm. Pećnicu zagrijati na 175°C. Čokoladu narezati i na pari ili u mikrovalnoj pećnici otopiti te ostaviti da se malo ohladi.

Krem sir i svježi sir zajedno sa šećerom i vanilin šećerom mikserom dobro izmiješati (2 – 3 minute). Jaje jedno po jedno dodavati  (svaki put oko ½ minute miješati) te kremu podijeliti na dva dijela. U jedan dio umiješati otopljenu čokoladu i dobro izmiješati.

Svijetlu kremu stavljati malom žličicom uz rub tijesta u obliku kruga, širine oko 1 – 1,5 cm. Zatim stavljati jedan krug tamne kreme od čokolade i tako naizmjenično popuniti kalup. Oprezno izravnati nadjev i staviti peći u zagrijanu pećnicu 55 – 60 minuta. Tortu ostaviti na rešetki da se potpuno ohladi. Hladnu tortu odvojiti tankim nožem od kalupa i pomoću podizača za kolače prebaciti na tanjur za tortu.

Savjet: Okus torte je ljepši ako torta nije jako hladna te ju je najbolje ostaviti na sobnoj temperaturi ili je pola sata prije posluživanja izvaditi iz hladnjaka. Nadjev će prilikom pečenja na vrhu popucati te ako vam to smeta možete tortu preliti čokoladnom glazurom (100 g čokolade za kuhanje i 70 ml vrhnja za šlag na laganoj vatri otopiti).