Kolači

Baileys kuglof sa čokoladom, cappuccinom i orasima

Kuglof sa čokoladom

Kuglof staviti u hladnu prostoriju i najbolji je kada odstoji 2 dana.

Sastojci:

  • cappuccino u prahu: 2 žlice
  • voda: 100 ml
  • orasi: 120 g
  • čokolada za kuhanje: 200 g
  • brašno, glatko: 150 g
  • škrobno brašno, Gustin: 100 g
  • prašak za pecivo: 1 vrećica
  • soda bikarbona: 1 žličica
  • jaja: 5
  • šećer u prahu: 200 g
  • ulje suncokreta: 250 ml
  • Baileys (kremasti Wisky liker): 130 ml

PRELJEV:

  • čokoladno mlijeko: 400 ml

GLAZURA:

  • čokolada za kuhanje: 150 g
  • svježe vrhnje za šlag: 80 ml

UKRAŠAVANJE:

  • čokolada za kuhanje

Priprema: Kalup za kuglof promjera 22 cm i zapremnine 2,5 l dobro namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. 2 žlice Cappuccino praha izmiješati u 100 ml vrele vode i ostaviti da se potpuno ohladi. Orahe samljeti. Čokoladu za kuhanje sitno narezati.

Brašno, škrobno brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu dobro izmiješati i prosijati. Zatim mješavini brašna dodati narezane orahe i sve zajedno izmiješati.

Jaja i šećer u prahu mikserom kremasto izraditi (oko 7 minuta). Ulje i liker polako lijevati u smjesu, neprestano mikserom miješajući. Mješavinu brašna i oraha naizmjenično s hladnim Cappuccinom dodavati smjesi i metlicom za snijeg miješati, podižući smjesu od dolje prema gore. Na kraju lagano umiješati narezanu čokoladu i smjesu izliti u kalup za kuglof.

Fino vilicom izravnati i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175°C oko 60 minuta. Nakon 35 minuta pečenja kuglof prekriti papirom za pečenje i nastaviti peći. Pečeni kuglof izvaditi iz pećnice i odmah ravnomjerno preliti hladnim čokoladnim mlijekom te ostaviti u kalupu da se ohladi. Hladan kuglof istresti, preokrenuti  na odgovarajući tanjur, premazati glazurom i ukrasiti čokoladom.

Za glazuru: Čokoladu sitno narezati. Svježe vrhnje za šlag na štednjaku dobro zagrijati. Skloniti sa štednjaka, dodati čokoladu i miješati sve dok se čokolada ne otopi. Zatim pomoću kista kuglof premazati glazurom i ukrasiti strugotinama čokolade.

Kuglof staviti u hladnu prostoriju i najbolji je kada odstoji 2 dana.