Vaši recepti

Bijela pita

Bijela pita

Recept poslala Dubravka Uljatovski

Tijesto:

  • 600 g brašna
  • prstohvat soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g šećera
  • 1 limun – ribana korica
  • 1 vanilin šećer
  • 250 g maslaca
  • 2 jaja
  • 180 ml kiselog vrhnja

Krema:

  • 1 litra mlijeka
  • 100 g Gustina
  • 300 g kristal šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 250 g maslaca
  • 1 limun – sok
  • 50 g šećera u prahu

Priprema: Prvo skuhati kremu, klasično kao puding (sve osim maslaca, limunovog soka i šećera u prahu). Dok se krema hladi ispeći – pripremiti kore. Mijesiti brašno, sol, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i ribanu koricu limuna sa maslacem. Kad se maslac dovoljno razmrvio dodati jedno po jedno jaje i na kraju kiselo vrhnje. Tijesto će biti mekano pa ga staviti sat vremena u hladnjak.

Kad je tijesto odmorilo, podijeliti ga na 4 jednaka dijela – izvagati ga i bit će oko 4 x 350 g. Svaki dio razvaljati u pravokutnik veličine tepsije 30 x 30cm te peći na okrenutoj strani 15 – ak minuta na 180°C. Kore moraju ostati svijetle. Odložiti ih jednu na drugu zajedno sa papirom za pečenje.

U ohlađenu kuhanu kremu dodati maslac lupan sa šećerom u prahu, a na kraju limunov sok.

Tri kore nadjenuti svaku s trećinom kreme, a zadnju koru posuti šećerom u prahu. Ostaviti da odmori preko noći tako da kore prije rezanja omekšaju.