Kolači

Bosanska poslastica

Bosanska poslastica

Napomena: Umjesto korice od limuna može se naribati korica od naranče.

TijestoI:

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 10 dag mljevenih oraha
  • 5 dag isjeckanih oraha
  • 3 žlice griza
  • 2 žlice kakao praha

Tijesto II:

  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 4 žlice griza
  • 1 žlica brašna
  • naribana korica od 1 limuna

Preljev:

  • 30 dag šećera
  • 1 l vode
  • sok od 1 ½  limuna

Glazura:

  • 15 dag čokolade za kuhanje
  • 8 dag maslaca
  • 2 žlice ulja
  • 2 žlice kiselog vrhnja

Ukrašavanje:

  • 10 dag bijele čokolade za kuhanje
  • 5 dag maslaca
  • 1 žlica ulja
  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • ukrasne perle

Tijesto I: Pećnicu zagrijati na 180°C. Lim za pečenje (40 x 26 cm) namazati maslacem i posuti grizom ili oštrim brašnom. Jaja i šećer mikserom pjenasto izraditi (oko 5 minuta). Orahe, griz i kakao prah izmiješati, dodati u smjesu od jaja i lagano metlicom za snijeg izmiješati. Prilikom miješanja uvijek podizati smjesu od dolje prema gore. Tijesto istresti u lim, izravnati i napola ispeći (oko 15 minuta).

Tijesto II preliti preko napola pečenog kolača, ponovno staviti peći oko 15 minuta. Kolač izvaditi iz pećnice. Dok se kolač peče skuhati preljev i vrućim preljevom preliti po vruć kolač. Kolač ostaviti da se potpuno hladi te hladan premazati glazurom.

Tijesto II: Jaja, šećer i naribanu koricu limuna mikserom pjenasto izraditi (5 minuta). Dodati brašno izmiješano s grizom i lagano metlicom za snijeg umiješati.

Preljev: Šećer, vodu i sok od limuna kuhati oko 5 minuta.

Glazura: Čokoladu narezati i zajedno s maslacem i uljem na laganoj vatri otopiti (ili na pari). Skloniti sa štednjaka, dodati vrhnje i miješati sve dok se ne dobije glatka masa. Odmah glazuru premazati po kolaču.

Ukrašavanje: Bijelu čokoladu narezati i zajedno s maslacem i uljem otopiti. Skloniti sa štednjaka, umiješati vrhnje te kolač ukrasiti bijelom glazurom i perlama.

Napomena: Umjesto korice od limuna može se naribati korica od naranče.