Kolači

Čoko kocke

Čoko kocke

Sastojci:

Tijesto:

  • 200 g maslaca
  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 4 žlice oštrog brašna
  • ½ vrećice praška za pecivo
  • 4 jaja
  • prstohvat soli
  • 120 g šećera

Preljev:

  • 120 ml mlijeka
  • 30 ml ruma

Krema:

  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 300 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Za tijesto: Čokoladu sitno narezati i zajedno s maslacem na laganoj temperaturi otopiti i ohladiti. Brašno i prašak za pecivo dobro izmiješati. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto mikserom izraditi. Polako dodavati 30 g šećera neprestano mikserom miješajući. Žumanjke i 90 g šećera mikserom kremasto izraditi (2 – 3 minute). Hladnu otopinu čokolade i maslaca  umiješati. Izmiješano brašno i prašak za pecivo dodati u smjesu i izmiješati. Na kraju umiješati snijeg od bjelanjaka lagano žlicom ili metlicom za snijeg (NE mikserom).

Smjesu istresti u lim veličine 34 x 22 cm, koji ste prethodno namazali masnoćom i posuli brašnom, izravnati te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180°C, 25 – 30 minuta. Pečeni, još vruć biskvit preliti mješavinom mlijeka i ruma i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kremu: Čokoladu sitno narezati. Slatko vrhnje zagrijati i skloniti sa štednjaka. Dodati čokoladu i miješati sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Krema je tekuća, to vas ne treba zabrinjavati! Kremom preliti hladan kolač i ostaviti oko ½  sata  na sobnoj temperaturi da se malo ohladi. Zatim staviti u hladnjak da se kolač stegne (najbolje preko noći).

Kolač rezati vrućim nožem koji umačete u vruću vodu, obrišete, režete i za svaki novi rez postupak ponavljati.