Kolači

Čokoladne kava kocke

Čokoladne kocke

Prije serviranja kolač izrezati i svaki komad ukrasiti čokoladnim srcem ili mini čokoladicom te posuti  instant espresso kavom u prahu. Kolač možete peći u limu premazanim masnoćom i posutim brašnom, umjesto obloženim papirom, samo u slučaju da kolač ne želite vaditi iz lima.

Tijesto:

  • 4 jaja
  • 10 dag šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 10 dag brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 dag kakaa u prahu
  • 1 žličica Instant espresso
  • kave u prahu
  • 100 ml kuhane kave

Krema I:

  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 20 dag petit keksa
  • 100 ml kuhane kave
  • 20 ml kuhane kave

Krema II:

  • 15 dag čokolade za kuhanje
  • 8 dl slatkog vrhnja
  • 3 vrećice učvrščivača za šlag
  • 8 dag šećera

Ukrašavanje:

  • 7 dag mini čokoladica ili čokoladnih srca
  • 1 – 2 žličice Instant espresso kave u prahu

Skuhati 220 ml kave. Dno lima za pečenje (26 x 34 cm) namazati uljem i obložiti papirom za pečenje. Pećnicu zagrijati na 200°C.

Za tijesto: Jaja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom kremasto izmiješati (oko 4 min.). Brašno, prašak za pecivo, kakao i espresso kavu u prahu izmiješati, zatim prosijati, dodati smjesi od jaja i oprezno metlicom za snijeg (NE mikserom) izmiješati.

Tijesto izliti na lim, izravnati i staviti peći oko 11 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, prevrnuti na radnu plohu prekrivenu papirom i biskvit zajedno s papirom ostaviti da se hladi. Od hladnog biskvita oprezno odvojiti papir i biskvit oprezno prebaciti na podlogu – tanjur odgovarajuće veličine. Biskvit poprskati sa 100 ml kuhane kave.

Za kremu I: Čokoladu sitno narezati i na pari omekšati. Kekse staviti u vrećicu, zatvoriti i valjkom za tijesto fino usitniti ili kekse samljeti. Rastopljenu čokoladu , kekse i 100 ml kuhane kave dobro izmiješati te odmah raspodijeliti po biskvitu (da se smjesa ne stvrdne) i izravnati.

Najbolje je masu malom žličicom raspodijeliti po biskvitu i pomoću vilice, koju umačemo u preostalih 20 ml kave masu raspodijeliti po biskvitu.

Za kremu II: Čokoladu sitno narezati i na pari omekšati. Slatko vrhnje zajedno sa učvršćivačem za šlag i šećerom čvrsto izraditi. Šlag podijeliti na dva dijela. U jedan dio šlaga umiješati napola ohlađenu otopljenu čokoladu. S tim premazati kremu I i ostaviti oko pola sata u hladnjaku da se stegne. Zatim ostatak šlaga raspodijeliti po kolaču, izravnati i ostaviti  preko noći u hladnjaku.

Prije serviranja kolač izrezati i svaki komad ukrasiti čokoladnim srcem ili mini čokoladicom te posuti  instant espreso kavom u prahu.

Savjet: Kolač možete peći u limu premazanim masnoćom i posutim brašnom, umjesto obloženim papirom, samo u slučaju da kolač ne želite vaditi iz lima.