Salate

Couscous salata s rajčicama, maslinama i feta sirom

Couscous salata

Sastojci:

  • luk: 1 glavica
  • češnjak: 2 češnja
  • ulje: 7 žlica
  •  juha od povrća: 250 ml
  • coucous: 200 g
  • rajčice: 350 g
  • masline punjene paprikom: 15 komada
  • peršin: ½ svežnja
  • menta: 4 lista
  • feta sir: 200 g
  • zelena salata: 160 g
  • aceto balsamico, tamni: 3 žlice
  • sol
  • papar
  • šećer: 1 žličica
  • narančin sok: 3 žlice
  • kajenski papar
  • kumin: na vrh noža

Priprema: Luk i češnjak oguliti i sitno narezati.

U tavici zagrijati 2 žlice ulja, dodati luk i češnjak i kratko miješajući zlatno – smeđe popržiti.

Juhu od povrća i 2 žlice ulja uliti, couscous umiješati, sa štednjaka skloniti, poklopiti i ostaviti 5 – 8 minuta da couscous nabubri.

U međuvremenu rajčice oprati, očistiti i narezati. Masline prerezati po pola. Peršin oprati, posušiti, listiće otkinuti od grančica i krupno narezati. Feta sir na kocke narezati. Salatu očistiti, oprati i narezati.

Ocat zajedno sa solju, paprom, šećerom i narančinim sokom izmiješati. Kada se šećer i sol otope umiješati 3 žlice ulja.

Couscous vilicom dobro izmiješati te začiniti kuminom i kajenskim paprom. Couscous-u zajedno sa sirom, rajčicama, peršinom, maslinama, salatom i preljevom u zdjeli za salatu izmiješati i servirati.