Kolači Vaši recepti

Djedov brk

Djedov brk

Savjet: Umjesto pekmeza od šljiva može se staviti neki drugi pekmez po vašem izboru.

Tijesto:

  • 400 g glatkog brašna
  • 180 g maslaca ili margarina (sobne temperature)
  • 50 dag šećera
  • 80 – 100 ml mlijeka
  • 4 žumanjka
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 12 žlica pekmeza od šljiva

Nadjev:

  • 4 bjelanjka
  • 150 g šećera
  • 200 g mljevenih oraha
  • šećer u prahu za posipanje

Tijesto: Od navedenih sastojaka umijesiti glatko tijesto te podijelite na tri jednaka dijela i ostavite u hladnjaku da miruje ½ – 1 sat. Pećnicu zagrijati na 175 – 180°C. Zatim svaki komad tijesta na komadu papira za pečenje veličine oko 38 x 18 cm razviti valjkom za tijesto (stavljati na papir za pečenje radi lakšeg prenošenja u lim za pečenje i odvajanja kolača od lima).

Tijesto prvo namazati sa 4 žlice pekmeza, zatim s 1/3 pripremljenog nadjeva. Lagano sa svake strane tijesto zarolati  prema sredini kao rolat i oprezno prenijeti na lim za pečenje veličine oko 38 x 27 cm. Postupak ponoviti i s preostala dva komada tijesta.

Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu oko 25 minuta. Pečeni kolač ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Nadjev: Bjelanjke mikserom čvrsto izraditi. Čvrstim bjelanjcima postepeno dodavati šećer, neprestano mikserom miješajući. Na kraju dodati mljevene orahe i lagano metlicom za snijeg izmiješati (NE mikserom!).

Savjet: Umjesto pekmeza od šljiva može se staviti neki drugi pekmez po vašem izboru.