Glavna jela

Janjeći kotleti ispod haube

Janjeći kotleti ispod haube

Za 4 osobe

  • 3 žlice krušnih mrvica
  • 3 žlice ulja
  • 1 jaje
  • ½ žlica senfa
  • dag nasjeckanih pinjola (sjemenki)
  • dag nasjeckanih crnih maslina (bez koštica)
  • 2 nasjeckana češnja češnjaka
  • sol, papar
  • 80 dag janjećih kotleta (u komadu)
  • žlice maslinovog ulja
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar
  • 1,2 kg krumpira
  • 2 grančice ružmarina
  • 6 neoguljenih češanja češnjaka
  • 8 žlica maslinovog ulja

3 žlice krušnih mrvica, 3 žlice ulja, 1 jaje, jedna i pol žlica senfa, 3 dag nasjeckanih pinjola,  4 dag nasjeckanih crnih maslina, 2 nasjeckana češnja češnjaka, malo soli i papra.

Janjeće kotlete posoliti krupnom morskom soli i posuti krupno mljevenim paprom. Zagrijati pećnicu na 190°C.

Krumpir oguliti, posušiti i izrezati na kriške. Staviti zajedno s neoguljenim češnjakom u veći lim za pečenje, posoliti krupnom morskom soli, posuti krupno mljevenim paprom, nasjeckanim listićima ružmarina i preliti s 8 žlica maslinovog ulja. U tavici zagrijati 3 žlice maslinovog ulja i meso propržiti na jakoj vatri sa svake strane oko 3 minute.

Meso staviti između krumpira, namazati sa gore pripremljenom mješavinom i staviti peći 35 – 40 minuta. U toku pečenja 2 – 3 puta krumpir izmiješati.

Kad je meso pečeno izvaditi iz pećnice i ostaviti da miruje oko 5 minuta. Meso po mogućnosti rezati električnim nožem, da korica na puca.