Glavna jela

Jezerska pastrva s koricom od jabuke – kopra – hrena, s rižom i matovilcem

Jezerska pastrva s rižom i matovilcem

Za 4 osobe

  • 4 filea od jezerske pastrve (70-80 dag) ili nekog drugog filea (s kožicom)
  • 20 dag divlje riže
  • 3 dl jogurta
  • 1 limun
  • 1 vezica kopra
  • 1 jabuka (kiselkasta)
  • 2 žlice hrena s vrhnjem (iz staklenke)
  • 3 žlice krušnih mrvica
  • 1 jaje
  • 3 dag maslaca
  • 125 ml juhe od povrća (domaće ili instant)
  • 20 dag matovilca
  • 1 šipak
  • prstohvat šećera
  • sol
  • svježe mljeveni papar

Pećnicu zagrijati na 200°C. Limun prerezati po pola i sok iscijediti. Jogurt izmiješati s 3 žlice limunovog soka, prstohvatom šećera, malo soli i malo papra. Kopar oprati, posušiti, odvojiti od stabljike i sitno nasjeckati.

Jabuku oguliti, očistiti i sitno naribati. Izmiješati s hrenom, koprom, krušnim mrvicama i jednim jajetom. Na kraju dodati malo soli, papra i 2 žlice soka od limuna. Divlju rižu u slanoj vodi po naputku skuhati.

Ribu oprati i posušiti. U tavici zagrijati maslac i ribu na jakoj temperaturi (na strani gdje je koža) pržiti oko 2 minute. Zatim ribu staviti u posudu za pečenje i namazati je napravljenom  mješavinom. U posudu za pečenje uliti juhu od povrća te staviti peći u pećnicu oko 15 minuta. Zatim upaliti grill i ribu zapeći odozgor 5 – 7 minuta.

Matovilac oprati i posušiti (ostaviti u komadu). Šipak očistiti.

Ribu, rižu i matovilac raspodijeliti po tanjurima. Matovilac posuti sa šipkom i preliti s preljevom od jogurta.