Juhe

Juha od jabuka, celera i currya

Juha od jabuka, celera i currya

Savjet: Ako vam je juha jako gusta dodajte još malo vode!

Sastojci

  • jabuke kisele: 550 g
  • limunov sok: 2 žlice
  • luk: 1 glavica
  • celerov korijen 350 g
  • maslac: 3 – 4 žlice
  • smeđi šećer: 2 žlice
  • curry: 2 žlice
  • voda: 1,5 l
  • instant juha od povrća: 2 – 3 žličice ili 2 povrtne kocke
  • sol, papar:
  • kiselo vrhnje 25 %mm: 150 g
  • jabuke: 150 – 200 g
  • limunov sok: 1 žlica
  • maslac: 2 žlice
  • peršin: ½ svežnja

Jabuke (550 g) oguliti, očistiti, narezati na kocke, poprskati sokom od limuna i izmiješati. Luk očistiti i sitno narezati. Celerov korijen oguliti i na kockice narezati. U loncu zagrijati maslac, dodati luk, jabuke i celer te dinstati 2 – 3 minute. Posuti curry-jem, kratko propržiti i vodom zaliti te pustiti da zakuha. Dodati instant juhu od povrća ili povrtne kocke i na laganoj vatri, poklopljeno kuhati oko 20 minuta. Dok juha kuha pripremiti jabuke!

Jabuke (150 – 200 g) oguliti, na kockice narezati, preliti sokom od limuna i izmiješati. U tavici zagrijati 2 žlice maslaca, dodati jabuke i na srednje jakoj temperaturi 1 – 2 minute popržiti te skloniti sa štednjaka. Peršin oprati (donji dio stabljika odrezati i odvojiti) a listiće krupnije narezati.

Juhu skloniti sa štednjaka i električnim štapnim mikserom usitniti – ispirirati. Zatim juhu protisnuti kroz fino cjedilo (oduzima malo vremena ali je juha finija i vrijedi truda!). Juhu vratiti na štednjak, začiniti solju, paprom i pustiti da zakuha.  U juhu dodati kiselo vrhnje, dobro izmiješati i skloniti sa štednjaka.

Juhu servirati na tanjurima ili u zdjelicama i u svaki tanjur (zdjelicu) staviti po 1 žlicu dinstanih jabuka i juhu posuti narezanim peršinom. Uz juhu poslužiti kruh ili grisine omotane pršutom.

Savjet: Ako vam je juha jako gusta dodajte još malo vode!