Kolači

Keksi od zobenih pahuljica

Keksi od pahuljica

Napomena: U tijesto možete umjesto badema umijesiti mljevene orahe, popržene mljevene lješnjake ili malo nasjeckanih oraha ili lješnjaka. Također se može staviti sitno nasjeckano, suho voće. Jako je važno da prvo dobro zagrijemo pećnicu, zatim izvadimo rolate, narežemo na ploške, ploške stavimo na lim prekrit papirom i odmah u pećnicu. Raditi brzo da narezano tijesto ne omekša (zbog maslaca)! Tijesto mora biti jako hladno.

Tijesto:

  • 15 dag maslaca ili margarina
  • 15 dag smeđeg šećera
  • oko 5 kapi arome ruma (ili 2 žlice ruma)
  • 2 jaja
  • 20 dag zobenih pahuljica
  • 15 dag mljevenih badema
  • 1 ravna žličica praška za pecivo
  • sitno naribana korica od
  • 1  limuna
  • 5 dag listića badema
  • 5 dag nasjeckane čokolade za kuhanje

Priprema: Maslac mikserom kremasto izraditi. Postepeno dodavati šećer i aromu ruma, neprestano miješajući. Tako dugo miješati dok ne dobijete kremastu masu. Zatim dodati jaja jedno po jedno, neprestano  miješajući mikserom. Pahuljice izmiješati s bademom, praškom za pecivo i naribanom koricom limuna. 2/3 mješavine dodati maslacu i šećeru te lagano mikserom izmiješati. Zatim staviti smjesu na radnu plohu i ostatak mješavine od badema i pahuljica rukama umijesiti.

Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela i od svakog dijela tijesta napraviti jedan rolat, dužine oko 32 cm te svaki posebno zamotati u foliju za očuvanje svježine. Rolate ostaviti oko 5 sati u hladnjaku ili još bolje preko noći. Pećnicu zagrijati na 200°C. Limove za pečenje (2 lima) prekriti papirom.

Rolate izvaditi iz folije i narezati na ploške širine ½ cm. Malo ih rukama (kruglo) oblikovati. Stavljati ploške na papir i peći oko 14 minuta. Pečene kekse zajedno s papirom izvući i ostaviti na rešetki da se hlade. Po želji kekse ukrasiti bijelom ili tamnom čokoladom, prethodno otopljenoj na pari.

Napomena: U tijesto možete umjesto badema umijesiti mljevene orahe, popržene mljevene lješnjake ili malo nasjeckanih oraha ili lješnjaka. Također se može staviti sitno nasjeckano, suho voće. Jako je važno da prvo dobro zagrijemo pećnicu, zatim izvadimo rolate, narežemo na ploške, ploške stavimo na lim prekrit papirom i odmah u pećnicu. Raditi brzo da narezano tijesto ne omekša (zbog maslaca)! Tijesto mora biti jako hladno.