Kolači

Kolač sa šljivama

Kolač sa šljivama

Savjet: Šljive možete oprati, očistiti, prerezati po pola i zamrznuti,tako da kolač  i zimi možete peći. Smrznute šljive ne smijete odmrznute već smrznute direktno slagati na tijesto. Vrijeme pečenja se produžuje 5 – 10 minuta.

Tijesto:

  • 35 dag brašna
  • 2 dag svježeg kvasca
  • 170 ml mlijeka – toplog
  • 8 dag šećera
  • 10 dag maslaca – omekšanog
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 1 limun – korica
  • prstohvat šafrana (po želji)
  • 2 kg šljiva – očišćenih i prepolovljenih
  • 4 žlice šećera
  • 1 žličica cimeta
  • 4 žlice krušnih mrvica
  • šećer u prahu

Pećnicu zagrijati na 40°C. Brašno staviti u jednu plastičnu zdjelu i u sredini napraviti udubljenje. Kvasac izmrviti i u sredinu staviti. Dodati 1 žličicu šećera, malo toplog mlijeka i mikserom za tijesto u sredini napraviti tekuće tijesto. Pokriti krpom i staviti u pećnicu 20 – 30 minuta, da se kvasac digne odnosno udvostruči volumen. Izvaditi iz pećnice dodati ostatak toplog mlijeka, maslac (na sobnoj temperaturi omekšan), ostatak šećera, sol, jaje, naribanu koricu od jednog limuna i šafran.

Tijesto miješati mikserom za tijesto ili kuhačom tako dugo dok se u tijestu ne počnu praviti mjehuri zraka. Posuti brašnom sa svih strana, pokriti, staviti u pećnicu i pustiti da se diže odnosno volumen udvostruči. Lim za pečenje namazati maslacem. Tijesto istresti u lim za pečenje i malim valjkom za tijesto razvući po limu. Posuti krušnim mrvicama te vratiti u pećnicu ponovo da se digne.

U međuvremenu šljive oprati, prerezati po pola i koštice odvojiti. Tijesto izvaditi iz pećnice. Pećnicu pojačati na 200°C. Na tijesto slagati šljive kao crijepove. Posuti šećerom, cimetom i staviti peći 35 – 40 minuta. Po želji na kraju kratko ispod gornjeg grijača zapeći.

Narezani kolač neposredno prije serviranja posuti šećerom u prahu.

Savjet: Šljive možete oprati, očistiti, prerezati po pola i zamrznuti,tako da kolač  i zimi možete peći. Smrznute šljive ne smijete odmrznute već smrznute direktno slagati na tijesto. Vrijeme pečenja se produžuje 5 – 10 minuta.