Kolači

Kolačići s marmeladom

Kolačići s marmeladom

Tijesto:

  • 20 dag maslaca (sobne temperature)
  • 10 dag šećera u prahu
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 2 žumanjka
  • 10 dag oguljenih, mljevenih badema
  • 20 dag brašna
  • 30 dag marmelade od malina ili ribizla
  • 3 žličica rakije od malina (ili 3 žličice soka od limuna)

Za ukrašavanje:

  • šećer u prahu

Maslac zajedno sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i žumanjcima kremasto izraditi. Dodati bademe, brašno i umijesiti glatko tijesto. Tijesto zamotati u foliju za očuvanje svježine i ostaviti u hladnjaku 1 – 2 sata da miruje.

Pećnicu zagrijati na 175°C. Limove za pečenje prekriti papirom za pečenje.

Tijesto staviti na radnu plohu između dva komada folije za očuvanje svježine (lakše se tijesto razvija, bez lijepljenja i naknadnog dodavanja brašna) i tijesto razviti s valjkom , debljine oko 3 mm. Kalupom izrezivati tijesto i stavljati na lim. Staviti peći 8 – 10 minuta.

Pečene kekse zajedno s papirom izvući s lima i ostaviti da se hlade. Postupak ponavljati s preostalim tijestom.

Marmeladu zagrijati, dodati rakiju i izmiješati. Polovinu keksa namazati marmeladom a drugu polovinu posuti šećerom u prahu i lijepiti po dva zajedno.