Glavna jela Predjela

Korabice nadjevene mljevenim mesom

Korabice s mesom

Za 4 osobe:

  • 4 mlade korabice (srednje veličine)

Za nadjev:

  • 25 dag mljevenog mesa (miješanog)
  • ½ glavice luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 mrkve
  • 2 žlice nasjeckanog peršina
  • 2 žlice maslaca
  • 2 žlice kuhane riže
  • 1 jaje
  • 1 žlicica senfa
  • sol
  • papar

Za umak:

  • 4 dag maslaca
  • ½ glavice luka –nasjeckanog
  • 2 češnja češnjaka – nasjeckanog
  • 2 – 3 oguljene rajčice (narezane na četvrt)
  • 4 dl mesne juhe (domaće ili instant)
  • svježe naribani muškatni oraščić
  • 1 grančica timijana
  • 1 žličica soka od limuna
  • 3 – 4 žlice  punomasnog vrhnja
  • 2 šalice riže
  • malo soli

Priprema: 2 šalice (od kave) riže, 4 šalice vode i malo soli staviti da zakuha. Temperaturu smanjiti, lonac poklopiti i kuhati (po uputi) bez miješanja. Odvojiti 2 žlice kuhane riže za nadjev a ostatak servirati kao prilog uz nadjevenu korabicu.

Korabice oguliti i mlade listiće odvojiti. Izdubiti korabice tako da ostanu samo tanke stjenke. Izdubljeno meso korabice sitno nasjeckati zajedno s listićima korabice.

Za nadjev: Luk i češnjak sitno nasjeckati. Mrkvu oguliti i nasjeckati na kockice. U tavici zagrijati 2 žlice maslaca, dodati luk i češnjak, te staklasto popržiti. Meso  i mrkvu dodati i pržiti dok meso ne promijeni boju. Skloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi. 2 žlice kuhane riže, 1 jaje, 1 žličicu senfa, sol, papar, 2 žlice nasjeckane korabice dodati ohlađenoj mješavini mesa i izmiješati. Nadjevom napuniti korabice.

Za umak: U jednom loncu zagrijati 4 dag maslaca, dodati nasjeckani luk i češnjak i sve zajedno popržiti. 4 žlice narezanog mesa od korabice i rajčicu (oguljenu i na četvrt narezanu) dodati luku, te kratko popržiti.

Nadjevene korabice složiti jednu do druge i zaliti s vrelom mesnom juhom. Grančicu timijana staviti pored korabica, poklopiti lonac i na laganoj vatri kuhati dok korabice ne omekšaju (45 min. – 1 sat). Po potrebi u toku kuhanja dodati još malo mesne juhe.

Kuhane korabice i grančicu timijana izvaditi. Umak štapnim mikserom ispirirati. Dodati punomasno vrhnje, sok od limuna, svježe naribani oraščić i izmiješati.

Korabice servirati zajedno s kuhanom rižom i umakom.