Juhe

Krem juha od mrkve

Krem juha od mrkve

Za 4 osobe

Sastojci:

  • mrkva: 800 g
  • luk, manja glavica: 1
  • maslac: 50 g
  • brašno mekano: 30 g
  • đumbir: 30 g
  • narančin sok: 100 – 150 ml
  • feferona ljuta: ¼
  • voda: 1,2 l
  • povrtna kocka: 1 – 1 ½
  • vrhnje za kuhanje: 150 – 200 ml
  • sol, papar
  • sjemenke suncokreta: 3 – 4 žlice

Priprema:

Mrkvu oguliti, oprati i na ploške narezati. Naranče iscijediti (100 – 150 ml), po želji. Đumbir oguliti (najlakše i najbolje ga je s malom  žlicom guliti) i sitno narezati. Luk očistiti i sitno narezati.

U loncu otopiti maslac, dodati luk, mrkvu, đumbir i feferonu te pržiti povremeno miješajući 5 – 10 minuta. Zatim posuti brašnom, kratko popržiti (oko 1 minutu), zaliti vodom i sokom od naranče, dodati povrtnu kocku, začiniti paprom i pustiti da zakuha. Temperaturu smanjiti, juhu poklopiti i pustiti da na laganoj vatri kuha 20 – 25 minuta. Dok se juha kuha u tavici (bez masnoće)  popržiti sjemenke suncokreta.

Juhu električnim štapnim mikserom usitniti – ispirirati. Zatim protisnuti kroz fino cjedilo, vratiti na štednjak, dodati vrhnje za kuhanje, začiniti po potrebi dodatno solju i zagrijati.

Juhu servirati u tanjurima ili zdjelicama, posuti sjemenkama suncokreta i po želji s malo vrhnja.