Kolači

Krema od jabuka

Krema od jabuka

Za 4 osobe

  • 4 – 5 jabuka 
  • 1 limun
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 2 žlice meda
  • 10 dag grožđica
  • 4 žlice ruma
  • 1 puding s okusom  vanilije
  • 2 žlice šećera
  • 4 dl soka od jabuka
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 1 žlica šećera
  • amaretini keksi  (talijanski keksi od badema) za ukrašavanje

Priprema:

Od jednog limuna iscijediti sok. Grožđice preliti rumom i ostaviti 15 minuta da se mariniraju. Jabuke oguliti, očistiti, narezati na kockice i preliti sokom od limuna.

3 žlice šećera u prahu na štednjaku rastopiti (karamelizirati), dodati jabuke i grožđice te kratko propržiti. Preliti medom i izmiješati. Raspodijeliti po zdjelicama ili čašama.

Puding izmiješati sa 2 žlice šećera i 1 dl soka. Ostatak soka zakuhati, skloniti sa štednjaka, umiješati puding smjesu te vratiti na štednjak i kuhat 2 – 3 minute. Ostaviti da se hladi uz povremeno miješanje.

Slatko vrhnje zajedno sa šećerom čvrsto izlupati. Slatko vrhnje dodati hladnom pudingu i vilicom praviti mustre da izgleda kao mramor. Raspodijeliti po jabukama i ukrasiti izmrvljenim amaretini keksima.