Kolači

Limun šnite

Limun šnite

Tijesto:

  • 250 g brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • na vrh noža soli
  • 200 g maslaca (sobne temperature)
  • 4 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 200 – 250 ml hladnog mlijeka

Krema I:

  • 1 vrećicu pudinga s okusom vrhnja
  • 200 ml vode
  • 2 žumanjka
  • 200 ml vode
  • 200 g šećera
  • 125 g maslaca
  • 100 ml soka od limuna (oko 3 limuna)

Krema II:

  • 600 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 175 g Petit Beurre keksa (oko 35 komada)

Premaz:

  • 250 g šećera u prahu
  • 6 – 7 žlica soka od limuna
  • 1 žlica šećera u prahu
  • žele bomboni od limuna
  • listići mente

Tijesto: Pećnicu zagrijati na 200°C. Dno dubokog lima za pečenje (36 x 32 cm) namazati maslacem. Brašno, prašak za pecivo i sol staviti u veću posudu i izmiješati. Maslac narezan na listiće, jaja, šećer i vanilin šećer dodati mješavini brašna te mikserom kremasto izmiješati (2 – 3 minute). Tijesto staviti u lim, izravnati i peći oko 20 minuta. Biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan biskvit preliti hladnim mlijekom.

Krema I: Vrećicu pudinga, 200 ml vode i 2 žumanjka dobro izmiješati. 200 ml vode i 200 g šećera zakuhati, dodati mješavinu pudinga i miješajući kratko kuhati. (oko 1 minutu). Skloniti sa štednjaka i pustiti da se na pola ohladi. U još topao puding umiješati maslac narezan na listiće i miješati sve dok se maslac ne otopi. Na kraju umiješati sok od limuna i odmah kremom  premazati biskvit. Staviti u hladnjak da se hladi oko 1 sat.

Krema II: Slatko vrhnje čvrsto izraditi, staviti na kremu od limuna, izravnati te prekriti s Petit keksom.

Premaz: Šećer u prahu zajedno sa sokom od limuna glatko izmiješati. Premazati kekse i kolač ostaviti u hladnjaku preko noći.

Sutradan kolač narezati, ukrasiti narezanim žele bombonima, listićima mente te posuti šećerom u prahu.