Glavna jela

List s maslacem od suncokretovih sjemenki i pireom od krumpira i korabice

List s maslacem od suncokretovih sjemenki i pireom od krumpira i korabice

Za 4 osobe

  • 50 dag korabice s listićima
  • 50 dag bijelog krumpira
  • sol
  • oko 1 dl vrhnja za kuhanje
  • 1 žlica maslaca
  • papar
  • muškatni oraščić
  • 4 dag suncokretovih sjemenki (očišćenih)
  • 12 dag maslaca
  • sol
  • papar
  • 4 filea ribe list s kožicom (ili neke druge ribe)
  • sok od limuna
  • sol
  • brašno
  • 3 žlice ulja

Korabicu i krumpir oguliti, oprati, narezati i kuhati u slanoj vodi oko ½ sata.

Zatim dobro ocijediti, izgnječiti, dodati ½ dl vrhnja za kuhanje,1 žlicu maslaca i izmiješati. Po potrebi umiješati ostatak vrhnja.

Pire začiniti s paprom, svježe naribanim muškatnim oraščićem i soli (po potrebi).

Sjemenke suncokreta grubo nasjeckati i popržiti na tavici bez masnoće. Zatim sjemenkama dodati 12 dag maslaca, malo soli, papra i ostaviti sa strane.

Filete oprati, posušiti i poprskati sokom od limuna. Posoliti, te uvaljati u brašno.

U jednoj tavici zagrijati 3 žlice ulja, te filete zlatno – smeđe popržiti sa obadvije strane (kratko). Prvo stranu sa kožicom, zatim oprezno preokrenuti filete.

Pred serviranje maslac sa sjemenkama zagrijati. Servirati filete, preliti maslacem od sjemenki a uz file pire od korabica i krumpira.

Pire posuti sitno narezanim listićima korabice.