Kolači

Ljiljanine princez krafne

Princez krafne

Tijesto:

  • 2 dl vode
  • 1 dl ulja
  • 2 dl glatkog brašna (1 čaša)
  • 4 jaja

Krema I:

  • 3 žumanjka
  • 3 vrećice vanilija šećera
  • 4 žlice brašna
  • 1 žlica kakaa
  • 4 – 5 žlica šećera
  • ½ l mlijeka
  • 10 dag čokolade za kuhanje
  • 5 dag nugat kreme ili nutele
  • 3 bjelanjka
  • 2 vrećice fix želatine (3 dag)

Krema II:

  • 2 vrećice šlaga (8 dag)
  • 2,5 dl mlijeka

Za ukrašavanje:

  • 2 dag čokolade za kuhanje
  • 1 žličica ulja
  • šećer u prahu za posipanje

Vodu i ulje na štednjaku zakuhati. Skloniti sa štednjaka i umiješati brašno. Zatim vratiti na štednjak i miješati sve dok od tijesta ne dobijete jednu kuglu. U kuhano još toplo tijesto dodati 4 jaja (jedno po jedno) neprestano miješajući. Pećnicu zagrijati na 200°C. Dno lima za pečenje obložiti papirom. Tijesto stavljati u špricu za kolače i tijesto istiskivati na papir u obliku ružice. Dobije se oko 20 komada krafni. Međuprostor između tijesta mora biti 4 – 5 cm. Staviti peći 35 – 40 minuta. U toku pečenja vrata pećnice ne otvarati!!!

Pečene krafne izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hlade. Hladne prerezati po pola i nadjevati najprije kremom od čokolade i zatim sa kremom od šlaga. Poklopiti s tijestom. Jedan dio krafni posuti šećerom u prahu.

Čokoladu i ulje omekšati na vatri i drugi dio krofni ukrasiti s rastopljenom čokoladom.

Za kremu I: 3 žumanjka zajedno s 3 vrećice vanilija šećera, 4 – 5 žlica šećera, 4 žlice brašna, 1 žlicom kakaa i 1 dl mlijeka izmiješati. Ostatak mlijeka (4 dl) zakuhati. Skloniti sa štednjaka, umiješati smjesu od žumanjaka, te vratiti na štednjak i kuhati dok krema ne postane gusta. Skloniti sa štednjaka, dodati narezanu čokoladu i nugat kremu, te miješati dok se nugat i čokolada ne rastope. U mlaku kremu dodati čvrsti snijeg od bjelanjaka i izmiješati. Zatim dodati 2 vrećice fix želatine, dobro izmiješati i kremu staviti u hladnjak. Kad se krema počne stezati, napuniti špricu za kolače i krofne nadijevati kremom.

Za kremu II: 2 vrećice šlaga i 2,5 dl mlijeka čvrsto izraditi. Šlag staviti u špricu i šlag istiskivati  na čokoladnu kremu.

Staviti poklopac od tijesta i krafne ukrasiti.