Torte

Mango torta s kokosom

Mango torta s kokosom

Tijesto:

  • 4 žumanjka
  • 5 dag šećera
  • 2 bjelanjka
  • 4 dag brašna
  • 1 dag gustina
  • 2 dag kakaa u prahu

Krema:

  • 2 zrela manga (oko 60 dag)
  • 4 žlice likera od kokosa
  • 2 žumanjka
  • 10 dag šećera
  • 5 listova želatine
  • 2,5 dl slatkog vrhnja

Ukrašavanje:

  • 2,5 dl slatkog vrhnja
  • 1 žlica šećera
  • kokosovo brašno

Priprema:

Dno kalupa za tortu (24 cm) obložiti papirom za pečenje.

Za tijesto: Žumanjke s polovinom šećera kremasto izmiješati. Bjelanjke čvrsto izraditi s ostatkom šećera. Brašno, gustin i kakao izmiješati, prosijati i naizmjenično s bjelanjcima dodati smjesi od žumanjaka te oprezno metlicom za snijeg izmiješati.

Tijesto izliti u kalup za tortu, izravnati te peći oko 25 minuta na temperaturi 175°C. Pečeni biskvit ostaviti da se hladi. Tada oprezno odvojiti papir i jednom uzdužno prerezati.

Za kremu: Mango oguliti, jezgru odvojiti te mango narezati na male kockice. Par kockica manga ostaviti sa strane za ukrašavanje. Želatinu omekšati u hladnoj vodi.

Kokos liker zajedno sa žumanjcima i šećerom izmiješati. Staviti na štednjak da zakuha. Zatim skloniti sa štednjaka. Želatinu ocijediti i izmiješati sa smjesom od likera i žumanjaka. Dodati narezani mango, izmiješati i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu čvrsto izraditi 2,5 dl slatkog vrhnja  i metlicom za snijeg lagano izmiješati sa mango – kremom.

Donji biskvit staviti na tanjur i obruč kalupa staviti oko biskvita. Zatim biskvit namazati kremom, staviti gornji biskvit, lagano pritisnuti te ostaviti u hladnjaku da se krema stvrdne. Najbolje preko noći!

Za ukrašavanje: 2,5 dcl slatkog vrhnja zajedno s 1 žlicom šećera čvrsto izraditi i tortu izvana namazati. Tortu posuti obilno kokosovim brašnom, ukrasiti šlagom i komadićima manga.

Savjet: Umjesto manga mogu se breskve ili marelice upotrijebiti.