Salate

Matovilac s mozzarellom, šipkom i preljevom od bosiljka

Matovilac s preljevom od bosiljka

Šalota je rafiniranog okusa i ugodnog mirisa, pa slovi kao luk plave krvi i koristi se za delikatesna jela.

Sastojci:

  • matovilac: 150 g
  • luk šalote: 3 glavice
  • mini mozzarella (kuglice): 300g
  • šipak (nar): 1
  • bijeli balzamski ocat: 4  žlice
  • sol, papar:
  • šećer: 1 žličica
  • maslinovo ulje: 5 žlica
  • bosiljak (baziliku): 2  grančice

Priprema: Matovilac očistiti, oprati i ocijediti. Luk šalote oguliti i na tanke kolute narezati. Mozzarellu istresti u cjedilo da se ocijedi. Šipak prepoloviti i zrna odvojiti.

Grančice bosiljka oprati, posušiti, listove odvojiti od grančica i sitno ih nasjeckati.

Za preljev: Ocat zajedno sa solju, paprom i šećerom dobro izmiješati (šećer i sol se trebaju otopiti).  Dodati ulje, izmiješati i na kraju umiješati nasjeckani bosiljak.

Matovilac, šalote, mozzarellu i šipak staviti u zdjelu za salatu, preliti preljevom, izmiješati i servirati. 

Šalota je rafiniranog okusa i ugodnog mirisa, pa slovi kao luk plave krvi i koristi se za delikatesna jela.