Glavna jela

Medaljoni s gorgonzolom

Medaljoni s gorgonzolom

Za 4 osobe

  • 1,2 kg krumpira
  • 12 žlica maslinovog ulja
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar
  • 2 veće rajčice (25 dag)
  • 12 dag gorgonzole (pljesnivi sir)
  • 60 dag svinjskog filea (pisanica – lungić)
  • 12 – 15 listova kadulje

Pećnicu zagrijati na 200°C. Krumpir oprati, oguliti i narezati na kriške. U veću posudu za pečenje staviti krumpir, posoliti krupnom morskom soli i krupno mljevenim paprom.

8 žlica ulja raspodijeliti po krumpiru i promiješati. Krumpir staviti peći oko 30 minuta. U toku pečenja krumpir 1 – 2 puta promiješati.

Rajčice izrezati na ploške  tako da dobijete 12 ploški. Svinjskom fileu odrezati tanki dio odnosno upotrijebiti samo deblji dio filea. Izrezati 12 medaljona, debljine oko 2 cm.

Medaljone posoliti krupnom morskom soli i krupno mljevenim paprom. Listiće kadulje oprati i posušiti.

U tavicu staviti 4 žlice maslinovog ulja, zagrijati i medaljone peći sa svake strane 3 – 4 minute. Nakon što se krumpir pekao 30 minuta, izvaditi ga iz pećnice.

Gril u pećnici upaliti. Pečene medaljone poslagati između krumpira a na svaki medaljon staviti plošku rajčice.

Rajčicuposoliti, posuti paprom i na svaku rajčicu stavljati gorgonzolu prethodno narezanu na tanke ploške.

Listiće kadulje raspodijeliti po krumpiru i lim za pečenje vratiti u pećnicu,  da se medaljoni zapeku (oko 5 minuta).