Torte

Mmmm torta

Mmmm torta

Tijesto:

  • 7,5 dag maslaca
  • 15 dag brašna
  • 1 žumanjak
  • prstohvat soli
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 7,5 dag šećera

Tijesto – krema:

  • 20 dag tamne čokolade za kuhanje
  • 30 dag krem sira 26% m.m.
  • 15 dag punomasnog vrhnja 24% m.m. ili milerama 25% m.m.
  • 10 dag šećera
  • 4 jaja
  • 1 vrećica pudinga sa okusom čokolade

Premaz:

  • 15 dag tamne čokolade za kuhanje
  • 1,5 dl slatkog vrhnja

Ukrašavanje:

  • jezgre badema (oko 5 – 10 dag)

Za tijesto: Maslac narezati na listiće te zajedno s brašnom, žumanjkom, soli, vanilin šećerom i šećerom glatko zamijesiti. Dno kalupa za tarte – voćnu tortu (26 cm) i rubove namazati maslacem i posuti brašnom. Tijesto staviti u kalup i uz pomoć malog valjka  ili čaše razviti odnosno dno i rubove kalupa obložiti tijestom. Vilicom tijesto  izbosti i staviti u hladnjak da miruje oko 1 sat. Pećnicu zagrijati na 180°C.

Za tijesto – kremu: Čokoladu narezati i na pari ili u mikrovalnoj pećnici rastopiti – omekšati te ostaviti sa strane da se ohladi. U međuvremenu krem sir, punomasno vrhnje i šećer dobro izmiješati. Jedno po jedno jaje umiješati, neprestano miješajući. Zatim tijestu – kremi dodati vrećicu pudinga s okusom čokolade i ohlađenu, tekuću čokoladu.

Tijesto – kremu izliti na tijesto, izravnati i staviti peći u zagrijanu pećnicu oko 60 minuta. Nakon 30 minuta pečenja tortu prekriti s papirom za pečenje i nastaviti peći. Nakon isteka 60 minuta pećnicu isključiti, vrata pećnice otvoriti i tortu ostaviti u pećnici oko 30 minuta da se hladi. Zatim izvaditi i staviti na rešetku da se potpuno ohladi.

Za premaz: Čokoladu sitno narezati. Slatko vrhnje zakuhati, skloniti sa štednjaka, dodati narezanu čokoladu i miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Premaz izliti na ohlađenu tortu i glatko razmazati (najbolje je uz pomoć kista).

Za ukrašavanje: Jezgre badema krupno narezati. Tortu ukrasiti narezanim bademom i staviti u hladnjak da se hladi.

Pola sata prije serviranja tortu izvaditi iz hladnjaka (da malo omekša ), narezati i poslužiti.