Kolači

Mousse sa medenjacima i čokoladom

Mousse sa medenjacima i čokoladom

Za 4 osobe:

  • 5 dag medenjaka
  • 1 žlica ruma
  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 2 žlice mlijeka
  • ½ žličice začina za medenjake
  • 2 lista bijele želatine
  • 2 bjelanjka
  • 2 žumanjka
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 5 – 10 dag marcipana za ukrašavanje

Priprema:

Medenjake na ribežu sitno naribati i izmiješati sa rumom. Listove želatine u hladnoj vodi namočiti. Čokoladu sa mlijekom na laganoj vatri, miješajući, rastopiti. Zatim skloniti sa štednjaka, dodati žumanjke i brzo izmiješati.

Smjesu od medenjaka i smjesu od čokolade zajedno sa začinom za medenjake izmiješati. Od 2 dl vrhnja oduzeti 2 – 3 žlice, dodati ocijeđenoj želatini i oprezno na laganoj vatri želatinu rastopiti. Rastopljenu zelatinu uz neprestano miješanje dodati mješavini od čokolade i medenjaka.

Bjelanjke i slatko vrhnje odvojeno čvrsto izraditi te dodati smjesi od medenjaka i čokolade. Dobro izmiješati metlicom za snijeg.

Mousse raspodijeliti po zdjelicama ili čašama i ukrasiti zvjezdicama od marcipana.