Torte

Mozart torta

Mozart torta

Savjet: Marcipan deku možete kupiti ili 500 g marcipana tanko razviti između dvije folije za očuvanje svježine i dekom tortu prekriti.

Tijesto:

  • 22 dag šećera
  • 22 dag brašna
  • 15 dag maslaca
  • 15 dag čokolade za kuhanje
  • 5 jaja
  • 2 dl mlijeka
  • ¾ vrećice praška za pecivo
  • 1 vrećica vanilin šećera

Nugat krema:

  • 1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
  • 4 dag šećera
  • 3 dl mlijeka
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 15 dag Nugata
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 2 vrećice učvršćivača šlaga

Pistacija krema:

  • 1 pakovanje pistacija, nasjeckanih – 25 g
  • 3 dl slatkog vrhnja
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 vrećica učvršćivača šlaga

Marcipan krema:

  • 1 vrećica pudinga sa okusom vanilije
  • 5 dl mlijeka
  • 2 žlice šećera
  • 10 dag marcipana
  • marmelada od trešanja
  • 1 marcipan deka (500g)
  • 3 dl slatkog vrhnja
  • 25 dag čokolade za kuhanje
  • Mozart kugle

Pećnicu zagrijati na 170°C.

Tijesto: Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Žumanjke zajedno s maslacem, šećerom i vanilin šećerom kremasto izraditi. Čokoladu rastopiti i umiješati. Brašno i prašak za pecivo naizmjenično s mlijekom umiješati. Bjelanjke čvrsto izraditi i s metlicom za snijeg lagano umiješati. Dno kalupa za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje, uliti tijesto, izravnati i peći u zagrijanoj pećnici oko 60 minuta.

Nugat krema: Vrećicu pudinga izmiješati s šećerom, malo mlijeka  i 50 ml slatkog vrhnja. Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani Nugat umiješati, zatim mješavinu pudinga dodati, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi. Ostatak vrhnja zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi, dodati hladnom pudingu i ručno umiješati.

Marcipan krema: Vrećicu pudinga izmiješati s šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati, nasjeckani marcipan umiješati, zatim puding uliti u mlijeko, kratko kuhati te ostaviti da se ohladi.

Pistacija krema: Slatko vrhnje zajedno s vanilin šećerom i učvršćivačem šlaga čvrsto izraditi. Nasjeckane pistacije umiješati.

Slaganje torte: Biskvit prerezati na 4 jednaka dijela. Prvi biskvit premazati Nugat kremom. Prekriti drugim biskvitom i namazati marcipan kremom. Trećim biskvitom prekriti i namazati pistacija kremom. Četvrti biskvit položiti te tortu izvana premazati marmeladom od trešanja.

Tortu prekriti dekom od marcipana. Slatko vrhnje zagrijati, 15 dag čokolade otopiti i dobro ohladiti. Hladno vrhnje čvrsto izraditi i tortu okolo namazati. Preostalu čokoladu s malo maslaca i ulja rastopiti. Kratko ohladiti i tortu premazati. Ukrasiti prerezanim Mozart kuglama.

Savjet: Marcipan deku možete kupiti ili 500 g marcipana tanko razviti između dvije folije za očuvanje svježine i dekom tortu prekriti.