Torte

Nezaboravna jogurt – mango torta

Jogurt – mango torta

Tijesto:

  • 1 jaje
  • 2 žlice vrele vode
  • 5 dag šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 7,5 dag brašna
  • 1 žlićica praška za pecivo
  • 3 – 4 žlice marmelade od manga

Krema: 

  • 5 listova želatine
  • 1 zreli mango (oko 50 dag)
  • 8 listova želatine
  • 6 dl jogurta
  • 10 dag šećera
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 žlica soka od limuna
  • 3 dl slatkog vrhnja

Ukrašavanje:

  • 1 – 2 zlice marmelade od manga
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 2 žlićice šećera 
  • kokosovo brašno

Priprema:

Za tijesto:

Pećnicu zagrijati na 185°C. Dno kalupa za tortu (24 cm) obložiti papirom za pečenje. Jaje i vruću vodu mikserom pjenasto izraditi. Dodati šećer, vanilin šećer i miješati oko 2 minute. Brašno i prašak za pecivo izmiješati i dodati masi od jaja. Najnižom brzinom izmiješati. Tijesto izliti u kalup, izravnati i peći oko 15 minuta.

Pečeni biskvit staviti na rešetku, odvojiti papir i ostaviti da se hladi. Ohlađeni biskvit staviti na tanjur i premazati marmeladom. Oko biskvita staviti obruč kalupa od torte.

Za kremu:

Mango oguliti i odvojiti oštrim nožem od jezgre. 6 dag manga narezati na ploške i ostaviti sa strane za ukrašavanje. 30 dag manga narezati i u mikseru fino usitniti (dobije se pire od manga).

5 listova želatine u hladnoj vodi omekšati. Želatinu ocijediti i na laganoj vatri rastopiti. 4 žlice piriranog manga izmiješati sa želatinom i odmah želatinu umiješati u ostatak piriranog manga. Ne stavljati u hladnjak!

8 listova želatine omekšati u hladnoj vodi. Jogurt, šećer, vanilin šećer i sok od limuna izmiješati. Želatinu ocijediti i na laganoj vatri rastopiti. 3 žlice jogurt – kreme dodati želatini, izmiješati i odmah želatinu istresti u jogurt – kremu i dobro promiješati. Ostaviti oko 5 minuta u hladnjaku, da se krema počne stezati.

3 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi, dodati jogurt – kremi i oprezno metlicom za snijeg umiješati.

Polovinu jogurt – kreme istresti na tijesto namazano marmeladom, zatim na kremu staviti polovinu pirea od manga i vilicom spiralno izmiješati, da dobije izgled mramora. Tada istresti ostatak jogurt – kreme i na kraju ostatak pirea od manga, koji isto tako vilicom spiralno mramoriramo.

Ostaviti u hladnjaku da se hladi oko 5 sati ili još bolje preko noći. Sutradan oštrim nožem odvojiti tortu od obruča kalupa i obruč ukloniti. Donji dio torte – tijesto izvana namazati marmeladom od manga.

2 dl slatkog vrhnja zajedno sa šećerom čvrsto izraditi. Malom žlićicom stavljati hrpice šlaga na papir i staviti ih u zamrzivač da se smrznu.  

Na tanjur staviti kokosovo brašno. Na ruke navući tanke rukavice. Smrznute hrpice šlaga jednu po jednu vaditi iz hladnjaka i rukama ih oblikovati u obliku kuglice te ih uvaljati u kokos (brzo raditi da se ne otope).

Kuglicama i ploškama manga ukrasiti tortu. Po želji posuti s malo kokosovog brašna.