Prilozi

Orijentalni couscous

Orijentalni couscous

Savjet: Po potrebi  prije serviranja Couscous zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili zdjelu sa Couscous-om održavati na pari toplom i poslužiti kao prilog.

Sastojci:

  • limunska trava: 150 g
  • pileće juha (domaće ili instant): 400 ml
  • vermut: 100 ml
  • prošek: 100 ml
  • Couscous (griz od pšenice): 200 g
  • crvena paprika, nasjeckana: 2 žlice
  • zelena paprika, nasjeckana: 2 žlice
  • mrkva, nasjeckana: 2 žlice
  • grožđice, namočene: 1 žličica
  • maslac: 40 g
  • ½ žličice Ras el-Hanout (orijentalni začin): ½ žličice
  • listići korijandera, nasjeckani: 1 žličica
  • sol

Priprema:

Couscous (griz od pšenice) staviti u zdjelu s poklopcem. Crvenu papriku, zelenu papriku i mrkvu nasjeckati na male kockice. Zakuhati vodu i kockice povrća preliti vrelom vodom. Ostaviti u vodi oko 5 minuta da omekša, zatim ocijediti i staviti sa strane. 1 žličicu grožđica nasjeckati i namočiti u mlakoj vodi. Zatim ocijediti.

Limunsku travu narezati na male komade i zajedno sa pilećom juhom, vermutom i prošekom zakuhati. Temperaturu smanjiti i na laganoj vatri ostaviti oko 10 minuta da kuha. Zatim procijediti, preliti po couscous-u, poklopiti i ostaviti da nabubri (6 – 8 minuta). Svakih par minuta (2 – 3 puta) promiješati.

Kratko prije serviranja Couscous-u dodati kockice narezanog povrća, nasjeckane grožđice i kockice maslaca. Začiniti Ras el-Hanoutom, nasjeckanim listićima korijandera i solju.

Savjet: Po potrebi  prije serviranja Couscous zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili zdjelu sa Couscous-om održavati na pari toplom i poslužiti kao prilog.