Glavna jela

Pasta sa tikvicama i parmezanom

Pasta sa tikvicama

Za 4 osobe

  • 40 dag špageta
  • 1 kg tikvica
  • 10 žlica maslinova ulja
  • 4 češnja češnjaka
  • 10 žlica bijelog vina
  • 2 žličice svježeg timijana ili 1žličica suhog
  • krupno mljeveni papar
  • krupna morska sol
  • 5 dag sitno naribanog parmezana
  • 5 dag parmezana narezanog na tanke listiće

Špagete skuhati u slanoj vodi. Ocijediti i pri tom odvojiti 2 dl vode u kojoj su se špagete kuhale. Tikvice oprati, odrezati vrhove i po dužini narezati na tanke ploške. Nemojte guliti!

U tavicu stavljati po 2 žlice maslinova ulja i tikvice u 5 – 6 porcija propržiti, da dobiju finu žutu boju. Začiniti solju, paprom i stavljati na topao tanjur. Postupak ponavljati sa ostatkom tikvica.

Nakon toga češnjak narezan na listiće staviti u tavicu i popržiti. Tikvice vratiti u tavicu zaliti bijelim vinom, dodati timijan i špagete te izmiješati. Po potrebi dodati malo vode u kojoj su se špagete kuhale.

Naknado začiniti solju i paprom ( po potrebi ). Pastu raspodijeliti na 4 tanjura i posuti naribanim parmezanom i listićima parmezana.