Kolači

Pina Colada – Krema

Pina Colada - Krema

Za 4 osobe

  • 5 dl kokosova mlijeka
  • 4 žlice pudinga od vanilije (praha)
  • 6 žlica šećera
  • 4 žlicice naribane korice od limete (oko 2 limete)
  • 8 žlica šećera u prahu
  • 10 žlica kokosovog  brašna
  • 2 dl slatkog vrhnja
  • 40 dag ananasa iz kompota (ocijeđenog)
  • 8 žlica bijelog ruma

Priprema:

Naribati koricu od limete. Od 5 dl kokosova mlijeka odvojiti 8 žlica i  izmiješati ih sa pudingom i šećerom. Ostatak kokosovog mlijeka zajedno sa koricom od limete zakuhati, skloniti sa štednjaka, umiješati puding i nastaviti kuhati 2 – 3 minute. Ostaviti da se hladi uz povremeno miješanje.

Šećer u prahu na štednjaku zagrijati. Kad se počne topiti, dodati kokosovo brašno i zajedno karamelizirati. Zatim istresti na tanjur i ostaviti da se hladi.

Slatko vrhnje čvrsto izraditi. Ananas ocijediti i narezati na kockice. Ohlađenom pudingu dodati rum i mikserom glatko izmiješati. Zatim dodati tučeno slatko vrhnje te ručno izmiješati.

U čaše ili zdjelice staviti prvo kremu, zatim ananas i izmrvljeni krokant. Postupak ponavljati dok ne potrošite sve namirnice. Ukrasiti krokantom.