Vaši recepti

Pita od jabuka s prhkim tijestom

Pita od jabuka

Savjet: Gornji dio tijesta se može naribati umjesto da se razvija.

Tijesto:

  • 40 dag brašna
  • 10 dag šećera
  • 20 – 25 dag maslaca
  • 1 limun (naribana korica)
  • 1 vrećica prašaka za pecivo
  • 3 žlice vrhnja
  • 2 žumanjka

Nadjev:

  • 15 dag pekmeza od marelica
  • 1 kg jabuka
  • sok od 1 limuna
  • 6 – 8 dag šećera
  • malo cimeta
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 5 dag grožđica (po želji)
  • 5 dag nasjeckanih oraha (po želji)

Ukrašavanje:

  • šećer u prahu

Za tijesto:

Od brašna, šećera, hladnog maslaca (narezanog na listiće), naribane korice limuna, praška za pecivo, vrhnja i žumanjaka zamijesiti glatko tijesto. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela i staviti u hladnjak, da miruje oko 2 sata. Pećnicu zagrijati na 180°C. Lim za pečenje 30 x 22 cm namazati masnoćom i posuti brašnom.

Za nadjev: Jabuke oguliti, prerezati na četiri dijela, odstraniti sjemenke i narezati na tanke ploške. Sokom od limuna jabuke preliti i izmiješati. Dodati šećer, cimet, vanilin šećer i sve zajedno kratko na štednjaku dinstati. Zatim skloniti sa štednjaka i umiješati grožđice i orahe.

Jedan dio tijesta staviti u lim. Pomoću malog valjka za tijesto ili čaše prekriti dno te staviti peći 10 – 15 minuta. Napola pečeno tijesto izvaditi iz pećnice, premazati pekmezom od marelica, zatim staviti nadjev od jabuka i prekriti preostalim tijestom.

Drugi dio tijesta razviti između dvije folije za očuvanje svježine i to u veličini lima. Tijesto staviti na nadjev, izbosti vilicom te nastaviti peći 40 – 45 minuta. Eventualno 10 minuta prije kraja pečenja tijesto prekriti papirom za pečenje, da ne dobije tamnu boju.

Pečeni kolač ostaviti oko 15 minuta u ugašenoj, otvorenoj pećnici, zatim ga izvaditi iz pećnice i ostaviti na rešetki da se potpuno ohladi.

Kolač bogato posuti šećerom u prahu.

Savjet: Gornji dio tijesta se može naribati umjesto da se razvija.