Kolači

Praline s kremom od banana

Praline s kremom od banana

Za oko 60 pralina:

  • silikonski kalupi za praline
  • 15 dag bijele čokolade za kuhanje
  • 35 dag tamne čokolade za kuhanje
  • 20 dag banana 
  • sok od ½ limuna
  • 5 žlica likera od banana ili par kapi extrakta
  • 10 dag maslaca
  • 10 dag jogurta
  • 20 dag čokolade za kuhanje
  • 20 dag tamne čokolade za kuhanje

Priprema:

Bijelu čokoladu omekšati na pari, staviti u špricu te dno i rubove silikonskih kalupa pošpricati (kao mustru). Staviti u zamrzivač da se čokolada stegne. Zatim tamnu čokoladu omekšati na pari te dno i rubove kalupa obložiti čokoladom. Ponovno staviti u zamrzivač da se stegne.

U međuvremenu banane oguliti, narezati, preliti  sokom od limuna i u mikseru usitniti. Maslac omekšati na sobnoj temperaturi. Čokoladu za kuhanje omekšati na pari. Jogurt, maslac, čokoladu za kuhanje i liker dodati bananama i dobro izmiješati.

Kremom napuniti kalupe (malo na vrhu ostaviti slobodno da bi praline mogli zatvoriti). Vratiti u zamrzivač da se krema stvrdne.

Na kraju 20 dag čokolade za kuhanje otopiti na pari i praline zatvoriti. Ostaviti u zamrzivač da se čokolada stegne te praline vaditi iz kalupa i staviti na tanjur za serviranje.