Predjela Prilozi Salate

Prženo povrće s rikulom, mozzarellom i šunkom

Prženo povrće

Sastojci:

  • paprika, žuta: 2
  • paprika, crvena: 2
  • tikvice, manje: 4
  • češnjak: 3-4 češnja
  • ružmarin: 4 grančice
  • maslinovo ulje: 6 žlica
  • sol, papar
  • tamni Aceto balsamico: 10 žlica
  • rikula: 200 g
  • buffel mozzarella: 250 g
  • dimljena šunka, tanko rezana: 150 g

Priprema: Paprike očistiti, oprati i na rezance narezati. Tikvice oprati (NE guliti) i na deblje kolute (oko 1 cm) narezati. Češnjak očistiti i  krupnije narezati. Ružmarin oprati, posušiti, iglice odvojiti i krupnije narezati.

U veću tavicu staviti 3 žlice ulja, dobro zagrijati te prvo tikvice s obje strane zlatno –smeđe popržiti (oko 5 minuta). Nakon 3 minute dodati polovinu narezanog češnjaka i polovinu narezanog ružmarina te nastaviti 2 minute pržiti. Začiniti solju i paprom, dodati 5 žlica aceto balsamica, kratko zagrijati te izvaditi iz tavice i tikvice ostaviti da se hlade.

Papirnim ručnikom tavicu obrisati. U tavicu staviti 3 žlice ulja, dodati narezanu papriku i pržiti oko 5 minuta. Nakon 3 minute dodati preostali češnjak i ružmarin te nastaviti 2 minute pržiti. Začiniti solju i paprom, dodati 5 žlica aceto balsamica, kratko zagrijati, izvaditi iz tavice i ostaviti da se paprika potpuno ohladi.

Rikulu oprati i ocijediti. Mozzarellu prstima iskomadati ili krupnije narezati.

U većoj zdjeli oprezno izmiješati ohlađeno prženo povrće, rikulu i mozzarellu. Salatu raspodijeliti na tanjure i na salatu raspodijeliti ploške šunke.