Kolači

Puding šnite

Puding šnite

Savjet: Umjesto svježih krušaka možete u kremu staviti dobro ocijeđeni ananas iz kompota, narezan na kockice.

Sastojci

BISKVIT:

  • oštro brašno: 100 g
  • kakao prah: 2 žlice
  • prašak za pecivo: 2 žličice
  • jaja: 3
  • šećer: 90 g
  • sol: na vrh noža
  • mlijeko: 50 ml
  • ulje: 50 ml

PRELJEV:

  • sok od ananasa: 220 ml

KREMA I:

  • kruške: 500 g
  • puding od vanilije: 2 vrećice
  • škrobno brašno, gustin: 2 žlice (vrhom pune)
  • šećer: 6 žlica
  • sok od naranče: 350 ml
  • sok od ananasa: 500 ml
  • maslac, sobne temperature: 150 g

KREMA II:

  • šlag krema od vanilije: 2 vrećice
  • šlag pjena: 1 vrećica
  • mlijeko, hladno: 375 ml

UKRAŠAVANJE

  • čokolada: strugotine

Priprema

Za biskvit: Oštro brašno, kakao i prašak za pecivo dobro izmiješati i prosijati. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Žumanjke zajedno sa šećerom kremasto mikserom izraditi (oko 3 minute). Mješavinu brašna, mlijeko i ulje naizmjenično dodavati smjesi od žumanjaka neprestano miješajući. Na kraju lagano metlicom za snijeg dodati snijeg od bjelanjaka i lagano umiješati i to na taj način da smjesu uvijek od dolje podižete prema gore.

Dno lima za pečenje (36 x 22 cm) namazati maslacem i posuti brašnom. Žlicom raspodijeliti tijesto po limu, vilicom oprezno izravnati i staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175°C, 20 – 25 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i vruć preliti hladnim sokom od ananasa te ostaviti da se potpuno ohladi.

Za kremu I: Kruške oguliti, koštice izvaditi i na kockice narezati. 2 vrećice pudinga, škrobno brašno i šećer izmiješati. Dodati 200 ml soka (svejedno kojeg) i dobro izmiješati, bez grudica. Preostali sok od ananasa i naranče (650 ml)  staviti u lonac i pustiti da zakuha. Smanjiti temperaturu i u sok umiješati mješavinu pudinga te kuhati miješajući 1 – 2 minute. Skloniti sa štednjaka, dodati kruške i maslac narezan na kockice i miješati sve dok se maslac ne otopi.

Kremu istresti na biskvit, izravnati i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim premazati kremom II.

Za kremu II: 2 vrećice šlag kreme od vanilije i 1 vrećicu šlag pjene zajedno sa 375 ml hladnog mlijeka (iz hladnjaka) mikserom čvrsto izraditi. Kremom II premazati kremu I, izravnati i ostaviti preko noći u hladnjaku.

Sutradan kolač narezati i ukrasiti strugotinama bijele i tamne čokolade.

Savjet: Umjesto svježih krušaka možete u kremu staviti dobro ocijeđeni ananas iz kompota, narezan na kockice.