Salate

Salata od matovilca s ciklom i preljevom od lješnjaka

Salata od matovilca

Salatu možete poslužiti kao predjelo uz kruh ili kao prilog ili kao glavno jelo uz pečena pileća prsa. Ja sam pileća prsa začinila krupnom morskom solju i krupno mljevenim paprom, umotala u ploške slanine i kratko, oko 3 minute u tavici popržila. Zatim stavila u pećnicu na 220°C 12 minuta peći, izrezala na ploške i servirala zajedno sa salatom, kao glavno jelo.

Sastojci

  • jezgre lješnjaka: 75 g
  • aceto balsamico, bijeli: 4 žlice
  • sol, papar:
  • šećer: ½  žličice
  • lješnjakovo ulje: 4 – 5 žlica
  • luk: 1 mala glavica
  • cikla, kuhana: 300 g
  • matovilac: 100 g
  • gorgonzola sir: 75 g
  • kruška: 250 g
  • limunov sok: od ½ limuna

Jezgre lješnjaka sitno narezati i u tavici bez masnoće popržiti. Izvaditi iz tavice i ostaviti da se ohlade. Ocat, sol, papar i šećer izmiješati. Dodati ulje i dobro izmiješati. Luk oguliti, sitno narezati te zajedno s lješnjacima dodati mješavini octa i ulja i izmiješati. Preljev za salatu ostaviti sa strane. Ciklu na tanke štapiće narezati. Matovilac očistiti, oprati i dobro ocijediti. Sir narezati na štapiće ili kockice.

Krušku oprati, očistiti i na tanke kriške narezati. Preliti sokom od limuna (da ne dobiju tamnu boju) i izmiješati. Na tanjure raspodijeliti matovilac, ciklu, sir, kriške kruške i preliti pripremljenim preljevom.

Savjet: Salatu možete poslužiti kao predjelo uz kruh ili kao prilog ili kao glavno jelo uz pečena pileća prsa. Ja sam pileća prsa začinila krupnom morskom solju i krupno mljevenim paprom, umotala u ploške slanine i kratko, oko 3 minute u tavici popržila. Zatim stavila u pećnicu na 220°C 12 minuta peći, izrezala na ploške i servirala zajedno sa salatom, kao glavno jelo.

Umjesto lješnjakova ulja možete upotrijebiti i drugo ulje za salatu. A umjesto aceto balsamica možete koristiti voćni ocat.