Salate

Salata s piletinom i curry preljevom

Salata s piletinom

Savjet: Brža varijanta je ako pileća prsa narežete na rezance, začinite solju i paprom te kratko na tavici popržite. Sastojke za salatu možete složiti po osobnom izboru. Ako curry nije blag, stavite manju količinu, da ne bi preljev bio ljut. Umjesto mandarina može se staviti ananas.

Za 4 osobe

  • 4 kom. pilećih prsa
  • krupna morska sol
  • krupno mljeveni papar
  • ulje za prženje
  • 100 – 150 g šampinjona
  • 2 – 3 žlice hladnog maslaca
  • salata po vlastitom izboru (ja sam upotrijebila zelenu salatu, rikulu, rajčice, krastavac i mladi luk)
  • mala konzerva mandarina

Preljev:

  • 220 g čvrstog jogurta
  • sol
  • bijeli papar
  • 3 – 4 žlice majoneze (vrhom pune)
  • 4 ½ žličice blagog curry-a (Madras)
  • sok od 1 ½ naranče
  • 1 žličica šećera (ravna)
  • 6 žlica soka od mandarina (od kompota – iz konzerve)

Priprema: Pileća prsa oprati, posušiti te začiniti solju i paprom. Šampinjone očistiti kistom ili papirnim ručnikom. Nemojte ih prati da se ne natope vodom. Narezati ih i to manje komade po pola a veće na 4 – 6 dijelova. Zelenu salatu i rikulu očistiti, oprati, narezati i raspodijeliti na 4 tanjura. Rajčice, krastavac i mladi luk očistiti – oguliti te narezati i raspodijeliti po salati. Po salati raspodijeliti mandarine iz kompota i to na svaki tanjur 1 – 2 žlice mandarina.

Jogurt, majonezu, curry, sok od naranče, šećer i sok od mandarina dobro izmiješati te začiniti solju i bijelim paprom. Pećnicu zagrijati na 220°C. U tavici zagrijati 1 – 2 žlice ulja i pileća prsa na jakoj temperaturi popržiti sa svih strana (2 – 3 minute). Na lim za pečenje staviti aluminijsku foliju, na nju položiti pileća prsa i peći u pećnici 12 minuta.

U tavicu u kojoj se peklo meso staviti maslac i šampinjone te ih na srednje jakoj temperaturi  popržiti (2 – 3 minute). Začiniti ih krupnom morskom solju i krupno mljevenim paprom. Pečena pileća prsa izvaditi iz pećnice i narezati na ploške.

Na salatu raspodijeliti šampinjone, preliti s malo preljeva, posložiti meso i dodatno preliti preljevom. Poslužiti uz kruh ili tost.

Savjet: Brža varijanta je ako pileća prsa narežete na rezance, začinite solju i paprom te kratko na tavici popržite. Sastojke za salatu možete složiti po osobnom izboru. Ako curry nije blag, stavite manju količinu, da ne bi preljev bio ljut. Umjesto mandarina može se staviti ananas.