Salate

Salata s tri vrste graha, rižom i feta sirom

Salata s grahom

Za 6 osoba

  • 20 dag zelenih mahuna graha
  • 1 konzerva kukuruza (425 g)
  • 1 konzerva smeđeg meksičkog graha (425 g)
  • 1 konzerva krupnog bijelog graha (425 g)
  • 1 srednje velika glavica crvenog luka
  • 10 dag riže
  • 10 dag crnih maslina (bez koštica)
  • 10 – 15 dag sira feta

Preljev za salatu:

  • ½ svježe ljute papričice
  • 5 žlica bijelog balzamskog octa
  • papar
  • sol
  • ½ žličice začina
  • 1 žličica šećera
  • 3 žlice vode
  • 5 žlica maslinova ulja
  • 20 dag mini rajčica

Mahune očistiti, narezati i u slanoj vodi skuhati. Preliti hladnom vodom i ostaviti da se ohlade. Crveni luk očistiti, prerezati na četiri dijela te na tanke rezance narezati. Rižu skuhati, preliti hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi i ohladi. Kukuruz ocijediti. Bijeli i smeđi grah odvojeno ocijediti. Masline prerezati po pola ili na kolutiće. Sir feta narezati na kockice.

U staklenu zdjelu staviti zelene mahune, prekriti kukuruzom, zatim smeđim i bijelim grahom. Narezani crveni luk raspodijeliti po grahu. Crnim maslinama i feta sirom prekriti luk. Zatim završiti slaganje sa rižom.

Za preljev: Ljutu papričicu sitno narezati. Bijeli balzamski ocat, papar, sol, mješavinu začina, šećer i vodu dobro izmiješati, odnosno dok se sol i šećer ne otope. Dodati maslinovo ulje te ponovno izmiješati.

Preljevom za salatu preliti salatu. Salatu prekriti folijom za održavanje svježine i ostaviti najmanje tri sata u hladnjaku.

Neposredno prije serviranja mini rajčice narezati na kriške i raspodijeliti po salati.