Vaši recepti

Sladoled od vanilije

Sladoled od vanilije

Savjet: Umjesto mahune vanilije (ako je nemate) možete staviti ekstrakt vanilije.

Sastojci za 750 ml:

  • mahuna vanilije: 1
  • mlijeko: 250 ml
  • vrhnje za šlag: 250 ml
  • šećer: 100 g
  • jaja: 2
  • žumanjak: 2

Priprema:

Mahunu vanilije po dužini zarezati i srž vanilije nožem ostrugati. Mlijeko, srž vanilije i mahunu vanilije staviti u lonac. Dodati vrhnje za šlag i šećer te na štednjaku pustiti da zakuha. Skloniti sa štednjaka.

Jaja i žumanjke metlicom za snijeg izmiješati te  staviti na paru (posuda s jajima ne smije dodirivati vodu i voda ne smije jako kuhati). Miješajući dodati vruću mješavinu mlijeka i vrhnja (mahunu vanilije odstraniti) i nastaviti na pari kuhati, neprestano miješajući sve dok se ne dobije gusta kremasta smjesa (5 – 10 minuta).

Smjesu skloniti sa štednjaka, kroz fino cjedilo procijediti i ostaviti oko 1 sat da se hladi. Zatim kremu staviti u mašinu za sladoled ili naliti u pripremljene posude i staviti u zamrzivač da se smrzne. U toku hlađenja – smrzavanja često sladoled promiješati kako bi se izbjeglo stvaranje kristala u sladoledu.

Savjet: Umjesto mahune vanilije (ako je nemate) možete staviti ekstrakt vanilije.