Torte

Sladoledna torta sa čokoladom i karamelom

Sladoled torta sa čokoladom i karamelom

Tijesto:

  • 12 dag brašna
  • 7,5 dag maslaca
  • 4,5 dag šećera
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 1 ½  žlica kakaa u prahu
  • 2 žumanjka

Krema:

  • 23 dag čokolade za kuhanje (sa 70% kakaa)
  • 23 dag čokoladnih bombona, punjenih karamelom (npr. Werthers Original )
  • 5 jaja
  • 7 dag šećera
  • 4,5 dl slatkog vrhnja

Za karamel preljev:

  • 8 žlica šećera
  • 10 dag slatkog vrhnja

Za čokoladni preljev:

  • 8 dag čokoladnih bombona, punjenih karamelom
  • 6 – 8 žlica slatkog vrhnja

Za ukrašavanje:

  • 5 dag čokoladnih bombona, punjenih karamelom

Priprema:

Za tijesto:

Brašno, maslac, šećer, vanilin šećer, kakao i žumanjke izmiješati mikserom za tijesto. Zatim staviti na radnu plohu i glatko umijesiti. Ostaviti u hladnjaku oko 30 minuta da miruje. Pećnicu zagrijati na 175°C.

Kalup za tortu (24 cm) namazati maslacem. Tijesto staviti u kalup te malim valjkom ili čašom razviti. Izbosti ga vilicom te staviti peći u zagrijanu pećnicu 12 – 15 minuta. Izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladiti.

Za kremu:

Čokoladu narezati, na pari omekšati i ostaviti sa strane da se ohladi. Bombone narezati na veće komade.Slatko vrhnje čvrsto mikserom izmiješati.

Jaja i šećer kremasto izraditi. Dodati tekuću, ohlađenu čokoladu i metlicom za snijeg umiješati. Također umiješati metlicom za snijeg čvrsto izrađeno vrhnje i to postepeno, iz 2 – 3 puta. Na kraju lagano umiješati narezane bombone.

Kremu izliti u kalup (na biskvit), prekriti folijom za očuvanje svježine i staviti u zamrzivač. Najbolje preko noći!

Za karamel preljev:

8 žlica šećera karamelizirati. Dodati vrhnje i na laganoj vatri kuhati, sve dok se karamel ne otopi. Po potrebi dodati još malo vrhnja.

Za čokoladni preljev:

Bombone narezati, dodati vrhnje i na pari otopiti ili u mikrovalnoj. Po potrebi dodati još malo vrhnja.

Prije serviranja tortu izvaditi iz zamrzivača (15 – 30 minuta ranije), da omeksa. Narezati i svaki komad preliti preljevom od karamele i čokolade. Posuti nasjeckanim bombonima. Ostatak torte ponovo staviti u zamrzivač.