Glavna jela

Složenac na moj način

Složenac

Savjet: Umjesto navedene količine vrhnja, može se staviti pola mlijeka, pola vrhnja.

Za 4 osobe:

  • 35 dag tijesta (Penne Rigate)
  • 2 žlice maslaca
  • 35 dag šampinjona
  • 1 – 2 češnja češnjaka
  • 3 žlice nasjeckanog peršina
  • 35 – 40 dag kuhane šunke (u komadu)
  • 4 listića sira za tost
  • 6 – 7 dl vrhnja za kuhanje
  • 1 žlica krušnih mrvica (po želji – za one koji vole gore hrskavu koricu)
  • 10 dag parmezana ili nekog drugog tvrdog sira
  • sol
  • papar
  • maslac za posudu

Pećnicu zagrijati na 220°C. Tijesto skuhati u slanoj vodi i ocijediti. Vatrostalnu ili porculansku zdjelu za pečenje namazati maslacem. Šampinjone kistom očistiti i narezati tanko na listiće. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Kuhanu šunku narezati na kockice ili štapiće. Parmezan naribati.

U tavici zagrijati maslac, dodati šampinjone i češnjak te kratko popržiti. Skloniti sa štednjaka, dodati peršin te začiniti solju i paprom. Tijesto i šunku dodati šampinjonima. Listiće sira za tost istrgati, dodati mješavini, dobro izmiješati i staviti u posudu za pečenje.

Zaliti s vrhnjem, posuti s krušnim mrvicama i naribanim parmezanom. Staviti peći 25 – 30 minuta.

Savjet: Umjesto navedene količine vrhnja, može se staviti pola mlijeka, pola vrhnja.