Kolači

Snjeguljica

Snjeguljica

Savjet: Kolač se može peći i u kalupu za torte veličine 26 cm.

Tijesto:

  • 5 bjelanjaka
  • 5 žlica šećera
  • 3 žlice ulja
  • 4 žlice glatkog brašna
  • 1⁄2 praška za pecivo
  • 6 žlica toplog mlijeka

Čokoladna krema:

  • 4 dl mlijeka
  • 1 vrećica pudinga od čokolade
  • 10 dag šećera
  • 10 dag čokolade za kuhanje
  • 12,5 dag maslaca

Krema od žumanjaka:

  • 5 žumanjaka
  • 10 dag šećera
  • 4 žlice gustina
  • 5 dl mlijeka
  • 1 mahuna vanilije
  • 12,5 dag maslaca

Premaz:

  • 2 vrećice pjene za šlag
  • kokos ili čokolada

Pećnicu zagrijati na 175 °C. Bjelanjke čvrsto istući. Pri kraju polako (i dalje miješajući) umiješati šećer i ulje. Brašno i prašak za pecivo izmiješati te oprezno dodati bjelanjcima. Ručno umiješati (ne mikserom!). Posudu za pečenje (20 x 35 cm) namazati maslacem, posuti brašnom, uliti tijesto, izravnati i peći oko 15 minuta. Toplo tijesto preliti sa 6 žlica toplog mlijeka. Puding, šećer i 1 dl mlijeka glatko izmiješati. Ostatak mlijeka zakuhati.

Mlijeko skloniti sa štednjaka, umiješati puding te nastaviti kuhati, uz neprestano miješanje, 1 – 2 minute. U vreli puding dodati narezanu čokoladu pa miješati dok se čokolada ne rastopi. Ostaviti da se hladi. Povremeno promiješati kako se ne bi stvorila korica.

Maslac pjenasto izmiješati, dodavati mu postepeno puding, neprestano miješajući. Žumanjke, šećer, gustin i 1 dl mlijeka glatko izmiješati. Mahunu vanilije po dužini zarezati i srž ostrugati. 4 dl mlijeka, srž i mahunu vanilije staviti da zakuha. Skloniti sa štednjaka,izvaditi mahunu vanilije, umiješati masu sa žumanjcima, zatim vratiti na štednjak i kuhati oko 5 minuta, odnosno dok krema ne postane jako gusta. Kuhanu kremu ostaviti da se hladi. Povremeno promiješati.

Maslac pjenasto umutiti te izmiješati s ohlađenom kremom. Izraditi 2 vrećice šlaga po uputi. Tijesto premazati prvo čokoladnom kremom, izravnati, na to staviti kremu od žumanjaka, izravnati, premazati šlagom te posuti kokosom ili naribanom čokoladom.

Savjet: Kolač se može peći i u kalupu za torte veličine 26 cm.