Kolači

Srce na srcu

Srce na srcu

Sastojci:

TIJESTO:

  • brašno, glatko: 300 g
  • maslac, hladan: 200 g
  • šećer u prahu: 130 g
  • vanilin šećer: 1 vrećica
  • žumanjak: 1
  • orasi, mljeveni: 60 g

NADJEV:

  • marmelada od marelica (400 g): 1 staklenka
  • čvrsti, sirovi marcipan: 400 g
  • šećer u prahu

UKRAŠAVANJE:

  • čokolada za kuhanje: 400 g
  • ulje: 4 žlice
  • jezgre oraha: 300 g

Priprema:

Za tijesto: Od brašna, maslaca, šećera u prahu, vanilin šećera, žumanjka i mljevenih oraha (60 g) umijesiti glatko tijesto. Tijesto zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak oko 1 sat da se hladi – stegne.

Tijesto izvaditi iz hladnjaka i kratko premjesiti te na radnoj plohi posutoj brašnom tanko razviti. S kalupom u obliku srca (srednje veličine) izrezivati tijesto i stavljati na lim za pečenje, koji smo prethodno prekrili papirom za pečenje. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, 9 – 10 minuta. Pečena srca ostaviti da se ohlade.

Za nadjev: Marmeladu lagano zagrijati i dobro izmiješati (radi lakšeg premazivanja srca) te srca premazati marmeladom.

Marcipan na radnoj plohi posutoj šećerom u prahu tanko razviti i kalupom u obliku srca (iste veličine) izrezivati srca i marcipan srca položiti na srca premazana marmeladom.

Za ukrašavanje: Čokoladu za kuhanje narezati i na pari ili u mikrovalnoj zajedno s uljem otopiti. Srca prelijevati čokoladom, malo ocijediti, na sredinu srca položiti polovicu jezgre oraha i srca staviti na rešetku da se čokolada ocijedi i dobro stvrdne.

Sutradan srca spremiti u odgovarajuću posudu a između svakog reda staviti jedan komad prozirne folije. Kutiju dobro zatvoriti i ostaviti na hladnom mjestu.