Torte

Tiramisu torta s bobičastim voćem

Tiramisu torta

Savjet: Kupiti 2 pakovanja piškota. Smrznuto voće ne odmrzavati, već smrznuto slagati po kremi.

Biskvit:

  • 15 dag maslaca
  • 8 dag šećera
  • 18 dag čokolade
  • 15 dag brašna
  • 6 jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli

Krema:

  • 50 dag mascarpone sira
  • 4 žumanjka
  • 1 žličica naribane korice od limuna
  • 2 bjelanjka
  • prstohvat soli
  • 10 dag šećera
  • 1,5 dl skuhane kave
  • 6 – 8 žlica Amareta (liker od badema)
  • 30 dag bobičastog voća (maline, kupine, ribizl, borovnice, jagode  – svježeg ili smrznutog)

Ukrašavanje:

  • naribana čokolada
  • piškote za dekoraciju

Za biskvit: Pećnicu zagrijati na 170°C. Dno kalup za tortu (26 cm) obložiti papirom za pečenje. Čokoladu na pari rastopiti. Maslac zajedno sa 8 dag šećera i vanilin šećerom kremasto izraditi. Žumanjke odvojiti od bjelanjaka. Dodavati žumanjke jedan po jedan izrađenom maslacu, neprestano miješajući. Otopljenu čokoladu također umiješati. Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Brašno i prašak za pecivo izmiješati. 1/3 čvrstog snijega od bjelanjaka i brašno umiješati u tijesto. Na kraju metlicom za snijeg umiješati ostatak bjelanjaka.

Tijesto izliti u kalup, izravnati i peći oko 50 minuta. Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi i dva puta vodoravno prerezati.

Krema: Bjelanjke zajedno s prstohvatom soli čvrsto izraditi. Žumanjke pjenasto izraditi sa šećerom. Dodati mascarpone sir, naribanu koricu limuna i dobro izmiješati. Na kraju dodati čvrsto  izrađeni snijeg od bjelanjaka i metlicom za snijeg lagano umiješati.

Kuhanu, hladnu kavu izmiješati sa likerom od badema.

Jedan biskvit staviti na tanjur za tortu, poprskati s 1/3 mješavine kave i likera,  premazati 1/3 kreme i posuti s polovinom voća. Tako postupati i s preostalim biskvitom i kremom. Kremom tortu izvana namazati i  posuti naribanom čokoladom. Rub torte obložiti piškotama, koje se izrežu u visini torte i ravni dio položiti na dno tanjura.

Savjet: Kupiti 2 pakovanja piškota. Smrznuto voće ne odmrzavati, već smrznuto slagati po kremi.