Torte

Torta od malina i čokolade

Torta od malina i čokolade

Tijesto:

  • 30 dag smrznutih malina
  • 5 – 6 žlica mlijeka
  • 75 ml ulja
  • 1 jaje
  • 25 dag brašna
  • 3 žličice praška za pecivo
  • 15 dag šećera

Krema:

  • 4 lista želatine
  • 25 dag svježeg sira
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • korica od ½ naranče
  • 5 žlica mlijeka
  • 10 dag šećera
  • 3 dl slatkog vrhnja

Premaz:

  • 1 žlica šećera
  • 1 vrećica učvrščivača za šlag
  • 3 dl slatkog vrhnja
  • 10 dag malina
  • 3 dag čokolade za kuhanje

Priprema:

40 dag malina odmrznuti. 10 dag malina ostaviti sa strane, na tanjuru prekrivenim papirom.

Tijesto: 30 dag malina zajedno sa 3 žlice vode u mikseru usitniti i protisnuti kroz cjedilo. Treba se dobiti 27 dag pirea te ako malo nedostaje, dodati vode. 

5 – 6 žlica mlijeka, 75 ml ulja i jaje izmiješati. Brašno, prašak za pecivo i šećer izmiješati. Smjesu od jaja i pire od malina dodati mješavini brašna i kratko izmiješati. Dno kalupa za tortu (24 cm) namazati uljem, posuti brašnom, staviti tijesto, izravnati te prekriti aluminijskom folijom i peći 50 – 60 minuta na 175°C.

Napraviti probu čačkalicom da li je tijesto pečeno. Izvaditi iz pećnice i ohladiti. Hladno izvaditi iz kalupa i uzdužno jednom prerezati.

Krema: Želatinu omekšati u hladnoj vodi. Svježi sir, vanilin šećer, naribanu koricu od 1/2 narance, 5 žlica mlijeka i šećer dobro izmiješati. Želatinu ocijediti, na laganoj vatri rastopiti, dodati 2 – 3 žlice kreme od sira, na štednjaku izmiješati i odmah dodati ostatku kreme od sira, stalno miješajući. Staviti u hladnjak da se malo stegne.

3 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi, dodati siru i metlicom za snijeg oprezno izmijesati. NE mikserom!

Donji biskvit staviti na tanjur za tortu, oko njega obruč kalupa, namazati kremom od sira i poklopiti gornjim biskvitom. Ostaviti u hladnjaku preko noći. 

Premaz: 3 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi, dodati učvrščivač za šlag i vanilin šećer te tortu izvana namazati. 3 dag čokolade rastopiti i tankim mlazom polijevati po torti te staviti u hladnjaku da se hladi.

Tortu prije serviranja ukrasiti s 10 dag preostalih malina.