Torte

Vatreno srce

Vatreno srce

Tijesto:

  • 3 jaja
  • 10 dag šećera
  • 7 dag brašna
  • 1 vrećica pudinga s okusom vanilije

Preljev:

  • 6 – 8 žlica soka od jagoda (ili razblaženi sirup od jagoda)

Krema:

  • 20 dag čokolade „Yogurette“
  • 5 listova želatine
  • 50 dag jagoda
  • 50 dag masnijeg kiselog vrhnja 24% m.m.
  • 25 dag svježeg sira
  • 20 % m.m.
  • 3 dag šećera
  • 20 dag slatkog vrhnja za šlag 30% m.m.
  • 1 vrećica vanilin šećera

Ukrašavanje:

  • 50 dag jagoda
  • ½ vrećice bijelog preljeva za tortu

Pećnicu zagrijati na 200°C. Kalup za tortu  (26 cm) u obliku srca  ili okrugli obložiti papirom za pečenje.

Za tijesto: Jaja zajedno sa 10 dag šećera kremasto izmiješati (oko 5 minuta). Brašno i puding izmiješati te prosijati. Dodati pjenasto izrađenim jajima i metlicom za snijeg oprezno izmiješati. Tijesto staviti u kalup za tortu, poravnati i peći u zagrijanoj pećnici oko 12 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Za kremu: Čokoladice „Yogurette“ narezati na male komadiće. 50 dag jagoda oprati i pustiti da se ocijede. Odvojiti peteljke i narezati također na kockice. Listove želatine namočiti u hladnoj vodi. Slatko vrhnje zajedno sa 1 vrećicom vanilin šećera čvrsto izraditi. Kiselo vrhnje i sir zajedno sa 3 dag šećera kremasto izmiješati. Želatinu ocijediti i zajedno sa dvije žlice kreme, na laganoj vatri miješati dok se želatina ne otopi. Dodati kremi neprestano miješajući. Tučeno slatko vrhnje dodati u kremu od vrhnja i sira te metlicom za snijeg izmiješati. Narezane jagode i narezane čokoladice također umiješati u kremu.

Za ukrašavanje: Jedan dio jagoda (oko 30 dag) prerezati po pola, vertikalno, a ostatak na tanke ploške. Biskvit izvaditi iz kalupa, odvojiti papir i staviti na tanjur. Preliti sa sokom od jagoda. Oko biskvita staviti obruč kalupa. Obruč kalupa obložiti sa polovicama jagoda i naliti kremu.

Kremu izravnati te prekriti ploškama jagoda. Staviti u hladnjak (oko 2 sata) da se krema stvrdne. ½ vrećice preljeva za tortu napraviti po uputi i jagode preliti preljevom. Ostaviti preko noći u hladnjaku. Nožem oprezno tortu odvojiti od obruča i servirati.