Kolači

Žarbo

Žarbo

SavjetUz pomoć vage podijelite tijesto na tri jednaka dijela, kako bi Vam sve kore imale jednaku debljinu. A kad razvijate tijesto na prozirnoj foliji mjerite centimetrom kako bi tijesto točno odgovaralo veličini lima.

Tijesto:

  • 350 g brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 170 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 50 ml mlijeka
  • sitno naribana korica od 1 limuna

Nadjev:

  • 400 g marmelade, pekmeza ili džema od kajsija ili višanja
  • 300 g mljevenih oraha
  • 12 žlica mlijeka
  • 8 žlica ruma

Glazura:

  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 40 g maslaca
  • 4 žlice ulja

Priprema:

Za tijesto: Brašno izmiješati s praškom za pecivo. Dodati maslac narezan na kockice, šećer, jaja, mlijeko i limunovu koricu te umijesiti glatko tijesto. Tijesto podijeliti na tri jednaka dijela i staviti u hladnjak oko 1 sat da odmara. Lim za pečenje veličine 22 x 32 cm namazati maslacem i posuti brašnom.

Jedan komad tijesta izvaditi iz hladnjaka, položiti ga na prozirnu foliju koju ste posuli brašnom i razviti u veličini lima. Uz pomoć valjka (zajedno s folijom) tijesto prebaciti u lim i lagano foliju odvojiti. Tijesto premazati sa 200 g marmelade, posuti sa 150 g oraha i poprskati sa 6 žlica mlijeka i 4 žlice ruma. Zatim izvaditi drugi komad tijesta iz hladnjaka, razviti ga, prebaciti u lim, premazati preostalom marmeladom, posuti preostalim orasima i poprskati preostalim mlijekom i rumom. Na kraju iz hladnjaka izvaditi treći komad tijesta, razviti ga, prebaciti u lim i izbosti ga vilicom. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180°C, 25 – 30 minuta.

Pečeni kolač izvaditi iz pećnice, preliti glazurom i ostaviti da se ohladi. Kolač mora odstajati jedan dan da omekša i tek tada ga rezati. Režite ga nožem koji ste najprije umočili u vrelu vodu, obrisali i tada kolač rezati. Za svaki novi rez postupak ponavljati.

Za glazuru: Čokoladu sitno narezati i zajedno s maslacem i uljem na laganoj vatri ili pari otopiti.

Savjet: Uz pomoć vage podijelite tijesto na tri jednaka dijela, kako bi Vam sve kore imale jednaku debljinu. A kad razvijate tijesto na prozirnoj foliji mjerite centimetrom kako bi Vam tijesto točno odgovaralo veličini lima.